新快报讯 作为中国八大菜系之一的粤菜，涵盖了广府菜、客家菜及潮汕菜等范畴，甚至更广义上的粤菜还包含了粤北、粤西等地方风味。跨地域的美食文化交流，当仁不让地成为满足食客与消费者近距离认识和体验广东不同地区传统特质的方式之一，日前开幕的广东迎宾馆潮汕美食节便是其一。
以“味聚迎宾 裕潮盛宴”为主题的新“潮”味美食节，除了美食，还带来了潮汕地区诸多传统文化习俗展演。
首先登场亮相的是近年来大热的潮汕英歌舞，这种取材于《水浒传》、集戏剧、舞蹈、武术等于一体的民间舞蹈，节奏强烈、姿态奔放，力与美、动感与激情带给人的震撼非同小可，今次广东迎宾馆潮汕美食节开幕秀上演绎的是室内版英歌舞，有限空间演化无限张力，同样令一众嘉宾血脉偾张。
首先登场亮相的是近年来大热的潮汕英歌舞
紧接着，以潮汕方言演绎的古老传统地方戏曲剧种潮剧，又以柔美动听的唱腔和独特的表演形式呈现出极富地方特色的韵味，“莫夸骑鹤下扬州，渴慕潮汕数十秋”，一语道尽潮汕地区传统文化对世人的吸引和魅惑。
以潮汕方言演绎的古老传统地方戏曲剧种潮剧
现场还有小哥演示手打潮汕牛肉丸，两枚各重3斤左右的铁锤，随着小哥手臂的上下挥舞，案板上的牛肉听话地被“搓圆摁扁”着，不一时“变”成“弹弹”的牛肉丸，“漂浮”在锅具当中，随后被逐个送入食客来宾的嘴里……
小哥演示手打潮汕牛肉丸
说到潮汕美食，卤水必须占据一席，36个月的老鹅头更是点睛之笔，现场二八招牌澄海鸥汀老鹅头及鹅肝、鹅肉让人食指大动，美味不可方物。
潮汕卤水老鹅头
广东迎宾馆党总支书记、总经理叶丽芳介绍，这次潮汕美食节活动是广东迎宾馆联合裕通酒店集团共同主办、汕头市餐饮业协会协办的，即日起持续一周时间，期间食客们可以在广东迎宾馆尝试到地道且富有韵味的潮汕菜品，“这也是广东迎宾馆跨地区美食文化交流的尝试，以满足消费者日益多元的、对美好生活的追求和体验。”
采写：新快报记者 陈斌
