新快报讯 2026年暑期，在梅州市蕉岭县广福镇桃花源景区，广州工程技术职业学院餐旅学院团队联动当地政府、广州市驻梅州市蕉岭县广福镇工作队，以一道客家招牌盐焗鸡为切入点，开启了一场从灶台到产业的乡村赋能实践。

这支青年队伍没有停留在表面的走访调研，而是带着专业餐饮技术扎根山野，深挖客家古法焗制技艺，搭建起从土鸡选材、火候把控到成品出品的全流程标准化体系。依托当地鹰嘴桃、秀珍菇、梅花鹿等特色物产，团队还创新推出搭配山野时蔬与桃胶的山居主题宴席，将原本散落在田间的农特产品，转化为游客愿意专程打卡的特色风味。

在景区后厨，学子们手把手教本地厨师用温度计、计时器精准把控烹饪细节，墙上张贴的“出品标准流程图”，让每一道菜的口味不再依赖经验，实现了稳定可复制。从单道菜的升级到整套餐饮体系的搭建，这场技术下沉不是一次短期的“三下乡”活动，而是真正把餐饮运营能力留在了当地。

如今，标准化的“广福之味”不仅补齐了桃花源景区的美食短板，更直接带动本地土鸡规模化养殖，景区周边超200名村民实现家门口就业。游客循着风味而来，在桃林间观景、在餐桌上品鲜，“观景、品食、康养”的一体化模式，让景区的吸引力持续升级。

这场由青年技术力量驱动的舌尖变革，正是广东“百千万工程”落地的生动缩影：政府搭台、工作队牵线、高校出技术、村民得实惠，灶火间升腾的不只是客家风味，更是乡村产业持续向好的全新希望。青春的脚印落在山野里，最终让这片藏在桃林里的广福镇，凭借一桌地道风味，被更多人看见、向往。

统筹：李志 朱颖洁

采写：新快报记者  曾贵真 通讯员 郭勇 陈欢欢 钟小立

校对：陈泽佳

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