新快报讯 大寒，是二十四节气中的第24个节气，冬季的第6个节气。大寒时节，寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时期，正如谚云：“冷在三九”，那么，我们该怎么在这个寒冷时节做好饮食起居方面的调护呢？就“三九”养生问题，广东省第二中医院脾胃病科张伦主任给出了指引。

起居养生：
冬天不宜早起冬季锻炼

张伦主任介绍：“《黄帝内经》在论述冬季养生时说：早睡晚起，必待日光。所以，为了顺应自然的规律，冬季起居，当与太阳同步，早睡迟起，避寒就暖，保存阳气，养精蓄锐，特别是老年人，气血虚衰，冬天不宜早起冬季锻炼，绝不可提倡‘闻鸡起舞’。”

心脑血管疾病、肺气肿、慢性支气管炎除了适时添衣，戴口罩、防风保暖外，在大寒节气应尽量避免在早晨和傍晚出门，以防昼夜温差较大，引起疾病发作。

他特别提醒，传统常有冬季“三晒”说法，即勤晒衣服、勤晒被褥、勤晒太阳。“‘三晒’对防病保健十分有益。上午6时至9时的阳光以温暖柔和的红外线为主，是一天中晒太阳的第一个黄金时段；到了上午9时至10时、下午4时至5时这两个时间段，阳光中的紫外线A光束增多，是储备体内维生素D的大好时间，缺钙或者骨质疏松的老年人应该在这两个时段好好晒太阳。上午10时至下午4时户外的紫外线B光束和C光束含量最高，所以在此时晒衣服和被褥，能快速、大量地杀死多种呼吸道传染病的病原体，如流感病毒、麻疹病毒、脑膜炎双球菌等。”

饮食养生：

藏热驱风，营养均衡不宜过饱

大寒时节气温较低，人体的新陈代谢变缓，此时养生的关键是健脾益气，滋阴养血，濡养脏腑。

中医上，大寒时节讲究饮食“藏热量”。植物的根茎是蕴藏能量的仓库，多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆等，其含有丰富的淀粉及多种维生素、矿物质，可快速补充热量，提升人体的抗寒能力。

偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等；偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、木耳等。

张伦特别提醒，大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病的高发期，寒气容易刺激脆弱的呼吸道，引起呼吸道疾病。此时应适当多吃一些能驱风寒的食物，如生姜、小葱、辣椒、花椒、桂皮等，以防御风邪的侵扰。

但是，冬季饮食摄入量虽然相对增加，却活动量相对减少。因此，从大寒开始，人们应逐渐减少进补量，以顺应季节的变化。

特别在春节宴请时，少不了大鱼大肉，避免消化不良引起胃肠功能紊乱。若有腹胀时，可以自己按摩腹部促进胃肠道蠕动，加快食物的消化吸收，以免积食，日久便秘等。

中医药膳食谱小Tips:

1.姜糖苏叶饮。取紫苏叶3—6克，生姜3克，红糖15克。将生姜洗净切丝，紫苏叶洗去尘垢后一同装入茶杯内冲沸水200—300毫升，加盖泡5—10分钟，再加入红糖趁热饮用。

2.山药羊肉汤：取羊肉500克，山药片150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜、葱洗净，用刀拍碎备用。山药片用清水浸透，与羊肉块一起置于锅中，加入适量清水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用小火炖至熟烂即可。此汤具有补脾胃、益肺肾的功效。

3.山药芡实粥

山药50克，芡实50克，粳米50克，食油、食盐适量。将山药、芡实、粳米入锅，加水煮成粥，油、盐调味稍煮即成。此粥具有补虚劳，强心益智，抗衰老的功效。

4.沙参冬瓜乌鸡煲

沙参30克，冬瓜500克，乌鸡1只，料酒15克，盐7克，味精4克，姜7克，葱15克，胡椒粉4克，上汤3000毫升。沙参浸泡一天，切成段；乌鸡宰杀后清洗干净；冬瓜去皮、洗净，切成块；姜拍碎，葱切段。将沙参、冬瓜、乌鸡加入调料和上汤同放锅内，置大火上烧沸，再改用小火煲至鸡肉熟烂即成。此煲具有养阴润肺，祛痰止咳的功效，有助于改善肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、喉痛、更年期综合征等。虚寒证者忌食；忌与藜芦同食。

采写:  新快报记者李斯璐  通讯员李朝 金小洣