包装方便是优势，味道差分量少为短板；效果因人而异，有人初尝即放弃，反而报复性增重

夏天就要来了，为了穿上美美的衣服秀身材，不少人又开始了漫长而曲折的减肥之路。众所周知，减肥人士的终极幻想就是：每天好吃好喝不运动，就能坐地立减几十斤。不断变幻的流行减肥方法，其实都是在试图寻找捷径。越简明扼要、容易执行的就越流行。代餐食品似乎完美契合了这种需求，据《2022年中国健康瘦身行业市场运行及投资布局监测分析报告》，2022年中国代餐市场规模达1321.8亿元，全麦面包和代餐奶昔是最受欢迎的两种代餐产品，占比分别为59.3%和6.8%。

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近八成受访者认为自己超重
没时间做饭和运动的青年群体希望靠吃代餐瘦身

老一辈眼中的健康饮食方式，往往意味着要注意烹饪时对于调料的用量，随着社会生活的节奏变快，现在的人们则希望以最快捷方便的方式吃到美味健康不易发胖的食物，因此衍生了各种包装形式的方便代餐食品。

在网上搜索“低脂”“轻食”“代餐”等关键词，会发现这些主打低脂低能量的代餐产品早已离开了糖尿病人专属食品的范畴，逐渐成为有减肥或健身诉求的普通人群的日常食品，比如低脂牛肉饼、电烤鸡胸肉条、凉拌牛筋面、免煮糙米饭团等等。

中国营养学会发布的《中国人的轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的被调查者每周至少消费一次轻食，55.7%的人每周消费2-4次。职业为企业普通员工和大学生，在轻食消费者中占比最大。现在人们对饮食健康的关注已经到了一个新的阶段，代餐食品就是在这种背景下衍生出来的一种饮食方式。目前对代餐产品的普遍定义，是根据成年人每餐所需的营养专门配置而成的能量食品。

有关数据显示，2022年网民购买代餐产品品类前五依次是全麦面包、代餐奶昔、低卡餐、鸡胸肉和果蔬粉，最受欢迎的品牌前五依次是五谷磨房、WonderLab、Keep、中粮和薄荷健康。

医学杂志《柳叶刀》的报道称，中国肥胖人口已经接近9000万人，平均肥胖率达到12%，肥胖总人数高居世界第一。《2020中国健康瘦身行业发展监测及分析报告》显示，36.0%的受访网民认为自己超重，其中近七成已尝试过或者有意愿尝试瘦身。

肥胖不仅仅会带来身体形态的改变，降低颜值和自信心，更重要的是会引起糖尿病、冠心病等慢性病发病率的增加。《2021年中国数字健康管理行业发展研究报告》给出的数据比《柳叶刀》的报道更为严峻：超重及肥胖人口5.1亿人，高血压人口达到4.2亿人、血脂异常人口有2亿人、糖尿病人口有1.2亿人、脂肪肝人口有1.2亿人、每天确诊癌症人数1万。

数据显示，近八成网民自感体重超重，自感不超重的中国网民仅占样本总量的22.9%。甜食和油炸食品是近半人的超重诱因，其他排名靠前的诱因还有生活作息习惯（48.8%），暴饮暴食（36.6%），三餐不定时（35.5%）和内分泌失调（27.9%）。对付肥胖，六成人选择节食减肥，仅次于运动减肥（69.9%），遥遥领先于药物减肥（27.8%）和手术减肥（20%）。

根据中国报告大厅《2022年低脂食品趋势分析》显示，22-35岁之间的消费者对这类食品的消费比例最高。艾媒咨询给出的消费人群年龄区间则是近八成集中在22-40岁之间，六成已婚已育，近五成居住在一线及新一线城市，超六成月收入在5000到1.5万元之间，购买代餐的方式主要是网购，最常见的场景之一在刷视频或者阅读讨论帖时被“种草”而下单。

两个机构做出的画像基本重合，这是一个被品牌概念熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会中最忙碌、压力最大的一群人。他们工作忙、压力大、没时间做饭、懒得运动，但又想通过饮食控制达到身材管理的效果。代餐似乎就是一个最快速、便捷的选项，只要照着吃，不用动脑子就能掉秤。

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零食化、功能化趋势出现
蛋白棒成为最畅销的代餐品类之一

最近，社交平台上出现一种号称吃一条就会有明显饱腹感的蛋白棒代餐产品受到许多用户推荐，据产品资料显示，这是一种补充蛋白质的小食物，含有较高比例的蛋白质和碳水化合物，它所提供的蛋白质有利于促进蛋白质的合成、保持肌肉质量和保持脂肪。其不用额外进行蒸煮、冲泡、磨制等工作，随时随地拆袋即食，这种便利性和功能性受到广大运动人群、健身人群和减肥人群的追捧。

记者在采访中发现，部分人希望不用运动单纯通过饮食的方式就可以获得减肥效果，但又不想因为控制饮食而感受到明显的饥饿感。这份美好希望仅仅靠蛋白棒这样的产品，则不一定能奏效。

“其实我看起来也不算特别胖，但是当我去到医院体检时却发现指标显示我有轻度脂肪肝，医生建议我减肥并且控制饮食。”从事直播运营的李小姐向新快报记者表示，她平时的工作主要负责后台的运作，十分忙碌，主播每天都是晚上到半夜的时候直播，所以她经常熬夜，下播后就会去吃消夜，也没太多的时间运动。现在她根据医院的营养科制定的代餐去进行饮食管理，“味道肯定没有正常的食物好吃，但为了健康也没有办法。实在馋了就会吃一根蛋白棒，它味道确实像甜品，但如果说目的是减肥，那么暂时还没感觉到有什么效果。”她说。

虽然在减重效果上因人而异，但蛋白棒仍然是最畅销的代餐品类之一。根据《ffit8完成数千万元A+轮融，2021年中国代餐行业市场规模及发展趋势分析》显示，蛋白棒消费群体对产品的推荐意愿相对较高，超过七成受访用户明确表示会推荐。此外，79.3%受访用户对蛋白棒的发展前景整体保持看好的态度，仅有两成多的用户持中立态度。分析师认为，蛋白棒的产品形状及包装比较类似于零食，消费场景可以突破替代正餐，因而可以通过社交渠道进行推广，未来零食化、功能化可能会成为蛋白棒未来的发展方向。

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吃代餐减肥效果因人而异
还可能导致“报复性点外卖”体重不降反增

除了蛋白棒以外，代餐粉+水制作的代餐奶昔和代餐麦片也深受瘦身人士的欢迎，其产品宣传资料中主打的方便耐饿、饱腹感强等特点和降糖、降脂、减肥的功效，也迎合了代餐消费者对于“吃不胖”“易瘦体质”的需求。

一天总计数十元，一次性购买一周或接近一个月的量而且拥有明星代言人的减脂餐，也有自己的拥趸，并被视为一种时尚而高端的生活方式。在一家广告公司从事客户关系服务的蓝小姐告诉新快报记者，看过一档真人秀综艺节目后受到该明星代言人影响，自己所在的项目小组6位女同事相约共同购买了其代言的一款减脂餐，“有的买了3天，有的买了7天，最狠的买了接近一个月。算下来一天50多块钱，跟正常点外卖相比还便宜，看广告图片觉得很美味，只需要简单用热水冲泡一下，又承诺可以减重。”

一套价值过千元的减脂套餐，包括了21天的早、中、晚三餐，有时还会有加餐，品类中粥粉面饭样样齐全，还有鸡肉等众所周知的优质蛋白质，粗粮、饼干、饮料都不缺。消费者还可以根据自身的BMI值选择不同的套餐，让人感觉充满健康与科技的含量，在各社交平台上受到一些明星和网红账号的推荐。

收到产品后她们拉了一个相互监督打卡的聊天群，虽然减重效果可以说是立竿见影，可是她们之中并没有一个人能坚持吃完自己所购买的低卡餐，她本人只吃了两天就放弃了，把剩下的餐食分送给其他同事。“没有味道”“难吃”“分量只有一点点大”都是拦路虎，导致吃过减脂餐的她们晚上“报复性地点了很多高热量的外卖，比如披萨和炸鸡，否则就会饿得头昏眼花，心情烦躁、失眠，没有办法正常工作和生活，这样折腾下来反而体重还增加了。”

数据来源

艾媒咨询《2022年中国健康瘦身行业市场运行及投资布局监测分析报告》、《2020中国健康瘦身行业发展监测及分析报告》、《ffit8完成数千万元A+轮融，2021年中国代餐行业市场规模及发展趋势分析》、《2021年一季度中国代餐行业发展及市场调研分析报告》、中国报告大厅《2022年低脂食品趋势分析》、中国营养学会发布的《中国人的轻食消费行为白皮书》、《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养规划纲要(2017-2030年)》。

策划：新快报记者 罗韵
统筹：新快报记者 梁彧
采写：新快报记者 罗韵 刘芯睿
制图：廖木兴