新快报讯 作为富含维C的水果之一，因其制成的饮品清爽解腻、新鲜浓郁，柠檬成为各类饮品中的常客，开拓出丰富的饮用场景。近年来，随着消费者的健康诉求不断深化，柠檬的营养价值进一步得到挖掘，对相关产品的需求也呈现出较为明显的细化与增长。尤其在华南市场，柠檬更是深入当地消费者的基因。

近日，农夫山泉再次在柠檬品类上进行创新，推出 “大柠檬”鲜榨柠檬汁汽水和复合果汁饮料两款产品。据悉，两款产品在原料方面均主打黄色大柠檬，饮料瓶身都带着一颗醒目的大柠檬，极具辨识度。其中，“大柠檬”复合果汁饮料属于低温冷链产品，全程冷链运输和冷柜销售。农夫山泉方面表示，希望借助柠檬汽水和低温果汁饮料双产品阵容，在这一常青品类上再做突破。此外，数据显示2022年12月至今，推出已15年的农夫山泉水溶C100柠檬味果汁饮料（年累）销售同比增长将近50%，远高于饮料大盘的增长。在淘宝平台，柠檬味饮料2022年销售额则达到3.68亿，同比增长27.6%。据了解，低温冷链款的“大柠檬”复合果汁饮料前期已在广州市场进行了销售测试。凭借新鲜的口感，不少消费者对产品给出了“柠檬味浓”、“清爽”的好评。

在业内看来，此前柠檬多作为辅料及配角出现，可以说“柠檬+”的饮品模式仍为现阶段市场主流。打造以鲜榨柠檬汁为主角的瓶装饮料，不仅面临工艺技术和保鲜难题，而且在口感调配上也挑战极大。对此，农夫山泉方面透露，两款柠檬汁产品均采用整果鲜榨工艺，提升原始柠檬汁含量，且保留柠檬皮油。柠檬皮油是柠檬独特香气的来源，储藏在柠檬皮油腺处。目前市面上多数柠檬汁产品在榨汁时，并未保留柠檬皮油，或是额外以水提取柠檬皮油后再重新添加于果汁。而农夫山泉使用的柠檬汁则直接通过整果鲜榨获取，不增添其它处理步骤，较大程度留住了柠檬皮油。柠檬果肉的酸涩口感结合皮油带出的香味，让黄色大柠檬的原味以天然形式得到保留。

在“大柠檬”之前，农夫山泉已经积累了丰富的“做柠檬”经验。2008年，农夫山泉首创柠檬饮料“水溶C100”，可以说是开启了柠檬饮料时代。如今，农夫山泉将多年积累的相关控氧技术也应用在了两款柠檬汁饮料上，进一步提升产品标准。像 “大柠檬”复合果汁饮料仅设定了90天的保质期，以期让消费者最大限度体验到柠檬的新鲜口感。而作为农夫山泉第三款现有低温冷链产品，“大柠檬”复合果汁饮料背后还有农夫山泉自建全程冷链运输及储藏体系的支持。有专家表示，随着低温冷柜饮料的消费习惯被更多消费者接受， “大柠檬”有可能成为柠檬品类的标杆产品。（杨澍）