端午时节，处于夏至月，是一年中阳气最足，又是阴气起始之月，正是阴阳交替之时，气候变化，疾病易发，并且时值盛夏，随着气温升高，气候多雨，湿热加重，百虫滋生、病毒细菌流传。因此民间在端午节，老百姓都在家庭大门外挂上辛香的艾草，以防病菌、蛇虫等，预防邪气入侵，以保身体健康平安。

艾叶，《本草纲目》记载其功效：温中，逐冷，除湿。其为菊科植物艾的叶，性苦、辛、温，具有温经止血、散寒止痛、止咳平喘、止漏安胎、燥湿止痒等功效。它既可内服，又可外用，可谓“内外兼施”。

艾叶内服，3-9g，可温经散寒、调经止痛、止血安胎。

新鲜的艾叶还可以制作美味的药膳：

艾叶菜团采摘新鲜的艾叶（特别是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，可开胃健脾、增进食欲），洗净切碎，放适量面粉，用水和适量盐揉成面团，做成鸡蛋大小的艾叶菜团，入锅蒸熟即可食用。

功效：理气血，逐寒湿，止血，安胎。

艾叶红糖饮：艾叶15克、生姜5片，大枣 5 枚，红糖适量，加入清水，大火煮开后，小火煮10分钟即可。

功效：温经散寒、止痛，主要用于虚寒痛经、胃脘冷痛等。

艾叶糍粑 ：新鲜艾叶250g，糯米粉适量500g，馅（花生、芝麻、白砂糖）。将新鲜的艾叶，放在热水里焯10分钟，捞出后泡在凉水里反复冲洗，直至无苦味，挤去水分，剁碎。将剁碎的艾叶放进锅里加少许食用油炒香，炒好的艾叶加入糯米粉、适量白糖，倒入烧开的水，充分搅拌，待温度下降后，揉成艾叶糯米团。取小块艾叶糯米捏薄放入馅料并封口，捏成圆团，放在清洗好的大树菠萝叶或柚子叶上，蒸熟食用。

功效：健脾养胃，益气补血，温经散寒。

艾叶母鸡汤：老母鸡 1 只；新鲜艾叶50克。老母鸡洗净，切块，同艾叶一起加水炖约40分钟，加少许盐油调味，分2-3次食用。

功效：益气摄血，健脾宁心安神。用于体虚不能摄血所致的月经过多，心悸怔忡失眠，少腹冷痛等。

艾叶煎鸡蛋 ：把新鲜艾叶洗净剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入适量盐、胡椒粉，锅烧热加油，煎熟即可食用。

功效：健脾开胃。

艾叶外用，可温煦气血、温经通络，祛风散寒，祛湿止痒、安神助眠、驱邪避秽，防蚊虫等。

制作艾条：进行艾灸，温经通络，祛风散寒，扶阳救逆等。以治疗风寒湿痹，四肢关节疼痛，脘腹冷痛等病症。

制作香囊：艾叶加藿香、佩兰、白芷、石菖蒲等芳香类药材，制作成香囊，既可入脾胃经，醒脾化湿，又可防蚊辟秽。

制作药枕：安神助眠，祛风湿，杀菌。

泡脚：治疗虚寒怕冷，四肢不温，或者脾胃虚寒，大便溏，食物难消化等。

洗浴：适用于产褥期。产后气血虚弱，腠理疏松，容易受风寒，出现怕风怕冷，身痛等症状，用艾叶煮水洗浴、洗头，泡脚以理气血，祛风寒，防治产后身痛。

熏洗：艾叶配花椒、防风等药材煮水熏洗患处，治疗湿疹、疥癣、阴痒等。

艾叶好处多多，但也不是人人都适用。

1、  艾叶性温，体质湿热、实热或阴虚火旺的人，应禁用或慎用。

2、艾叶食用要适量。食用过量容易出现咽部干燥，胃肠不适、恶心呕吐等症状。

3、灸法温热，多治疗虚性寒性疾病，艾灸频率一周2-3次为宜，每次艾灸20-30分钟。灸法后忌食生冷寒凉之物，忌吹风、洗凉水浴、衣着单薄等。

4、艾叶泡脚或洗浴，每次不宜超过30分钟。

（广东省妇幼保健院 中医科 邱少红主治医师）