新快报讯 7月13日，2023广州米其林指南在广州富力丽思卡尔顿酒店发布，119家餐厅上榜，其中14家为新上榜或晋级，个人奖项除“年轻厨师奖”和“服务奖”外，今年首度颁出“侍酒师”奖。
2023广州米其林指南榜单发布
1家新晋一星，6家首进必比登，7家新晋入选
2023广州米其林指南榜单三星餐厅依然空缺，二星餐厅维持不变，人均消费2700元+的川菜餐厅兰亭永从米其林指南入选餐厅晋级米其林一星餐厅。
川菜餐厅兰亭永从米其林指南入选餐厅晋级米其林一星餐厅
汇兴源、家源素食、容意发牛杂店（诗书路）、新文记饭庄（越秀）、腰记、紫金食坊6家餐厅首次进入米其林指南必比登推介，即人均消费300元人民币以下的餐厅，除家源素食外其余5家都是粤菜口味，且经营时间都不短，汇兴源、容意发、腰记的经营年限都超过了40年。
58家餐厅进入米其林指南入选餐厅，其中7家为新上榜，包括“广式四大发明”粥粉面饭的超记煲仔饭（荔湾）、昇运来云吞面、潮州菜馆头家夜粥以及均为大粤菜范畴的永利饭店、新厝、潮跃，另外有时尚欧陆菜餐厅阁。
2023广州米其林指南星级餐厅代表及嘉宾合影
3项个人奖项颁出，关注发掘餐饮人才
2018年米其林指南首登广州，六年时间榜单变化明显，一是数量上从最初63家上榜餐厅扩容至2023年119家，二是菜系类型涵盖面更广，三是除发掘餐厅本身外，米其林指南也在关注和发掘更多优秀青年餐饮人。
首次颁出的“侍酒师奖”由广州米其林二星餐厅泰安门侍酒师李之首获得
今年颁出的3项个人奖项中，“侍酒师奖”是第一次在广州颁出，来自广州米其林二星餐厅泰安门的侍酒师李之首获“侍酒师奖”，他从泰安门餐厅开业伊始加入餐厅，与店主兼主厨Stefan Stiller共同为广州食客推介德国葡萄酒，并根据食客反馈给出专业意见。“年轻厨师奖”由来自阁餐厅的周隽杰获得，潮跃餐厅的杨瀚获颁“服务奖”。
米其林中国副总裁、市场部总监高嵩
米其林中国副总裁、市场部总监高嵩接受新快报记者采访时谈到：“发掘美食的同时，也对广州餐饮业的优秀人才加以褒奖，‘老将’与‘新秀’共绘广州餐饮多样面貌。”
采写：新快报记者 陈斌
