近日，香港消费者委员会（下简称“香港消委会”）公布对30款啤酒的测试结果，测试发现，30款啤酒样本均检出不同种类和含量的生物胺，其中2款检出的生物胺含量相对较高，哈尔滨麦道啤酒被检测出含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又称“呕吐毒素”（DON），检出量为每公斤26微克。

麦道啤酒检出呕吐毒素，第三方门店有售

这些预先包装罐装或支装啤酒样分别从超市、百货公司、零售店购入，本次测试涉及的品牌包括华润雪花啤酒、青岛啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、嘉士伯啤酒、哈尔滨啤酒、金威啤酒、福佳啤酒、生力啤酒、麒麟啤酒、少爷啤酒、吉尼斯黑啤酒、朝日啤酒、蓝妹啤酒等，每罐或每瓶售价在4.5-5.0港元，容量为330-500毫升，此次测试项目包括营养价值、安全和品质等。

香港消委会介绍，脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）也被称为呕吐毒素，过量摄入后30分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等症状。

中国内地的食品安全国家标准显示，脱氧雪腐镰刀菌烯醇被归类于真菌毒素，是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物之一，属于“可能对公众健康构成较大风险的真菌毒素”。

DON常见于玉米、大麦、小麦等谷物及其制品。大麦、玉米等谷物都是生产啤酒的主要原料，因此其有出现在啤酒中的可能性。

据悉，尽管中国香港或国际间并未对啤酒中的DON含量做出相关规定。但是，香港消委会指出，FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会建议，DON的每日摄取量为每公斤体重1微克，长期暴露于该水平以下对大多数人不会造成健康风险。

换言之，按照检出量，以体重为60公斤的成年人计算，一日内饮用4罐，仍在安全水平之内。

哈尔滨麦道啤酒归属于百威啤酒旗下百威啤酒，其相关负责人则回应称，哈尔滨啤酒麦道样本中DON的检测含量（26 μg/kg，即0.026ppm）远低于中国国家标准（谷物及其制品）（1000 μg/kg，即1ppm)，也远低于国际权威食品安全机构的相关上限标准（ 低于<1ppm, 即1000up/kg) 。

记者查询发现，麦道啤酒在淘宝、拼多多、京东等商城旗舰店均没有销售，但在第三方门店显示有充足货量。如在拼多多，麦道啤酒的价格为44.8元/12罐，客服表示生产地和发货地均为哈尔滨。

嘉士伯啤酒检出7种生物胺

香港消委会测试报告显示，除了DON外，香港消委会还检测了30款样本啤酒的生物胺含量。根据检测结果，30款样本啤酒样本均检测出不同种类和浓度的生物胺，其中嘉士伯啤酒样本检测出的生物胺种类最多，共有7种，Coopers啤酒样本检测出的生物胺种类排名第二，为5种。此外，嘉士伯啤酒和Coopers啤酒样本检出的两种生物胺——腐胺和胍丁胺为样本中最高，单一生物胺每公升检出的浓度为32.8-121.4毫克。

据悉，在酒精的发酵过程中，酵母消耗淀粉质或糖进行发酵而产生酒精，而生物胺便是发酵过程中的副产物。因此，国际间一般以生物胺作为其中一个衡量酒精饮品的质量、安全性和卫生情况的重要指标。

香港消委会指出，摄入过量的生物胺或引起健康问题，包括头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等，严重还可能导致脑出血。

据嘉士伯啤酒给香港消委会的回应，其表示，此次检测发现样本含有低剂量的腐胺，这种生物胺普遍存在于众多发酵食品之中。目前欧盟及香港食物安全中心并未对食品中的腐胺含量订立食用安全标准。

据了解，目前中国香港或国际间并未对啤酒中的生物胺的含量做出相关规定。