新快报讯 “前年年底我也参加了‘粤菜师傅’培训班，后来我自己开了一间农家乐，现在趁着这个大好的机会我又来多学几道菜，提高自己的厨艺。”学员张大叔兴奋地说道。近日，“广东省财经职业技术学校2024粤菜师傅徐闻第2班”在湛江市徐闻县角尾乡角尾村举办，有新学员加入，也有老学员参加，一起学习新菜式和提升烹饪技巧。
“粤菜师傅”培训班教学过程。
本期培训班为期8天，培训采取“授课+分组实操”的方式，培训师傅手把手示范，细心指导学员菜品制作规范以及烹饪注意事项，并组织学员分组实操指导，让每位学员更好掌握烹调技术。培训课程结束后会对学员们进行统一考核，以了解学员的掌握情况。培训课程以角尾的特产为契合点，推出10道角尾特色菜教程。每天下午3点至5点，培训师傅还冒着近40摄氏度的气温进行额外的面点教学，包括馒头、豆沙包和水晶饺子等中式特色面点。
“粤菜师傅”推出的10道角尾特色菜教程。
广东省财经职业技术学校培训科负责人张远城向新快报记者介绍，“考虑到角尾乡大部分村民从事捕鱼业，为了让大部分村民都有时间、有机会来学习，培训班的举办时间特地安排在休渔期。”
学员们一起制作的莲蓉包新鲜出炉。
据驻角尾乡工作队介绍，参加培训的50名学员中，部分是外出务工返乡人员，打算或正在自主创业；有些学员是角尾乡的民宿老板，准备要开农家乐，这样不仅能为旅客提供住宿服务，还能提供当地特色美食，提升旅客的体验感。
“鲍菇爆爽肉”教学菜品。
此外，培训班还有专门的微信群，除了对学员的问题进行解答，还会发布酒店、饭店等招聘信息，拓宽学员就业渠道，促进学员就业。
“粤菜师傅”培训班的举办有助更好地发掘和推广角尾特色美食，将更多技能带到乡村，实现就近就地就业，用美食“烹”出村民的“致富路”。
统筹：李志 朱颖洁
采写：新快报记者 赖妍 通讯员 刘子巧
校对：任倩妮
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