新快报讯  据商务部城市居民消费习惯调查报告显示，60%以上的消费发生在夜间。叠加高温天气影响，近日越来越多的餐饮企业发力夜间消费，加快布局夜间生态，推出特色产品和服务，丰富夜宵时段用餐体验。

据悉，海底捞全国门店自7月22日起，在晚上9点后的夜宵时间推出美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等多款限定新品。调查显示，随着行业标准和食品安全逐步完善，如今尝试牛蛙的 消费者愈来愈多，其中90后人群的占比更高，也是目前牛蛙消费的主力人群。此外牛蛙“热量低”的附加优势也让注重健康的女性更看重。而从口味来看，辣和鲜口味尤其受到年轻消费者的喜爱，尤其是辣口味，占比高达41.8%。

海底捞方面透露，其“美蛙鱼火锅”锅底选用的牛蛙来自通过了“牛蛙养殖A级品质”认证的合作养殖场，该认证涵盖了养殖场地环境管理、养殖管理、投入品管理、病害防治、捕捞规范、包装标识、运输管理、品质管理、追溯管理等全方位技术规范，保障了消费者舌尖上的安全。而同样在本次夜宵新品中亮相的小龙虾，则采购自小龙虾主产区之一的湖北荆州，经过机器和人工双重挑选以及多道清洗工序，让消费者吃到干净、美味的食材。海底捞副总经理、产品委员会主任宋青表示：“一直以来，海底捞都将食品安全与美味视为重中之重，从食材的源头采购，到加工制作的每一个环节，都进行严格的把控和监督。只有让消费者吃得放心、开心，才能赢得大家的信赖和支持。”

此外，海底捞还联动王者荣耀等品牌，给消费者在夜宵时刻带来更多趣味体验。在海底捞相关负责人看来，“与正餐有所区别，夜宵更像是一种享受型消费，消费者喜欢堂食夜宵的主要原因在于喜欢感受热闹、有烟火气的氛围，以及跟朋友聚会，联络感情。因此，餐饮品牌在打造夜宵场景时，除了关注好吃，也要关注好玩。通过和王者荣耀的合作，海底捞希望将快乐的用餐体验带给夜宵人群以及游戏玩家。”