新快报讯 9月28日，由深圳、中山两地人社部门共同主办的“飨遇深中，千鸽争鸣”深中粤菜师傅技能交流暨中山市第三届“鸽肴”大赛，在中山翠亨新区湾区未来科技城日出观赏点举行。活动现场展示的500道深圳光明鸽和中山石岐鸽菜肴，成功创造“世界上规模最大的鸽肴”吉尼斯世界纪录。其中，300道“石岐乳鸽佳肴”呈现出一片“鸽舞升平”和美生活景象。

这是中山连续第三年举办的“鸽肴”大赛，也是第一次深中两地联手举办，为中山“鸽肴”大赛品牌赋予了新的意义。大赛有来自粤港澳大湾区9个城市的100名粤菜师傅参加，98%粤菜师傅来自企业，覆盖84家餐饮企业，现场竞技呈现300道“石岐乳鸽佳肴”。经过专家评选，大赛评出一等奖2人，二等奖4人，三等奖6人，优胜奖38人，符合条件的获奖选手可获得中式烹调师二级职业技能等级（技师）。

百年石岐鸽，香飘海内外。中山市是首个“中国粤菜名城”，既有着千年香山文化的传承，又有着百年东西方文化的交融，孕育出善开风气之先的中山“新派粤菜”。2024年，深中通道通车首月，日均超10万车次流量造就了中山美食的超级流量密码——“乳鸽指数”。中山各大乳鸽门店需要用电子屏实时公布乳鸽的当日存量，“石岐乳鸽”一度成为了粤港澳大湾区的美食顶流，更是体现珠江口东西两岸融合互动的“晴雨表”。

随着粤港澳大湾区建设如火如荼，深中“六个一体化”融合发展，中山“石岐鸽”和深圳“光明鸽”联手打造“世界上最大规模的鸽宴”的吉尼斯世界纪录，“石岐乳鸽”将成为世界级的城市名片！

采写：新快报记者 李红云 通讯员 钟仁社