新快报讯 肠粉、河粉、陈村粉和粿条等湿米粉深得广东人的喜爱，近期广州已进入湿热模式，天气炎热又频繁降雨有利于椰毒假单胞菌的生长，湿米粉又容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。　

据悉，白云区市场监督管理局持续开展生产环节“湿粉统一查”行动，定期对辖区湿粉生产厂开展全覆盖检查，重点检查湿粉企业持续保持生产许可条件、原辅料采购管理、生产过程控制管理、产品标签标注和食品安全自查制度落实等情况。督促食品生产企业把好原料进货关，保证贮存条件，严格食品添加剂的使用，守好湿粉源头安全。

米酵菌酸的特点：

毒性极大，仅需1毫克即可致命

米酵菌酸毒素是一种剧毒代谢产物，中毒后主要损害肝、脑、肾等器官，重症患者可能出现肝昏迷、呼吸衰竭，病情进展迅猛，病死率极高。

耐高温

该毒素耐高温，100℃煮沸1小时或高压蒸煮仍无法破坏其毒性，清洗或浸泡也无法去除。

白云区市场监管局温馨提示：

日常选购“湿粉”等食品时要选择正规渠道，认真阅读产品标签，留意保质期，尤其是散装销售的，要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

按需购买，回家后及时食用，如果发现有异味产生，或发现黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。

一旦发现有过期或没有厂名厂址的湿米粉，请拨打12345热线进行投诉举报。

采写： 新快报记者李应华 通讯员张宇筱、欧阳琳