夏日炎炎，作为传统消暑食品主要原料的绿豆价格今年悄然攀升。近期，不少售卖绿豆饮品的商家表示，今年绿豆采购成本大幅增加，经营压力加大。数据显示，截至5月30日，青岛港缅甸油绿豆出货均价同比上涨近六成，涨势迅猛。不过，记者在线下走访中看到，虽然批发端价格数据飙升，但零售端调价却较为克制，个人消费者尚未明显感受到绿豆价格上涨带来的压力。

绿豆批发价上涨明显

“才刚进货两天，绿豆价格又涨了。”近期，不少经营绿豆饮品的商家在社交平台上抱怨，绿豆批发价持续上涨，经营成本明显增加，利润空间被进一步压缩。

一位主营绿豆沙饮品的商户告诉记者，去年她批发一袋50斤的绿豆，折合下来每斤成本约3元，而今年每斤成本已近5元，成本眼看着水涨船高。“一斤绿豆只能做8到10杯绿豆沙，涨价怕顾客流失，不涨价利润又越来越薄，真的很难做。”

记者了解到，已有部分商家选择调价应对。有商户发帖称，平日拿货的绿豆进货价涨了100元，因此将绿豆沙售价从8元涨至9元。

新快报记者注意到，批发端数据显示，绿豆价格确实上涨明显。根据食品商务网数据，截至6月5日，绿豆均价11.6元/公斤，对比前7日上涨17.77%；卓创资讯数据显示，截至5月30日，青岛港缅甸油绿豆出货均价5.19元/斤，较4月份均价上涨21.55%，较去年同期上涨55.86%。

零售端涨价不明显

批发价走高，那零售端表现如何？记者在各线上平台看到，平台上绿豆价格因品牌、产地和品质差异呈现出明显分化。小象超市的五德绿豆1公斤售价11.9元，折合每斤约5.95元；小象牌黑龙江有机绿豆480克售价高达10.5元。而在淘宝上，非有机绿豆售价普遍集中在每斤6元-9元。

相比之下，线下市场的绿豆品类划分较为模糊，价格差距也不会太大。记者走访了广州多家超市和粮油店了解到，市场的绿豆零售价多集中在每斤6.5元-8元，整体价格与线上非有机绿豆相差不大。

一位粮油零售店老板坦言，近期绿豆价格确实有所上涨，但零售端涨幅较小，“我这边每斤只涨了五毛钱，端午节前才涨价的。”另一家店主则称，近期店内绿豆价格没有明显上涨，但与去年相比还是有小幅上升，“去年这个时候我卖六块多，现在七块整，没涨多少。”记者随机采访了几位消费者，他们普遍表示对绿豆涨价感受不明显。

伏天过后绿豆价格或回落

卓创资讯分析师孙萌萌对记者指出，绿豆批发价上涨主要在于目前市场上流通的绿豆大多来自缅甸，还有小部分来自澳大利亚等地。每年3月是缅甸绿豆的上市季，但今年因其减产，开盘价格较高。部分商家预期后市价格回落，初期采购较为谨慎，随着后续到货有限，绿豆价格反而持续上涨。此外，往年此时港口仍有大量陈粮库存，但今年库存量少，供应进一步趋紧。

为何批发端价格暴涨却未能传导至零售端，孙萌萌分析称，这主要是因为杂粮类产品对多数普通消费者来说并非刚需。“现在夏天有空调，年轻人消暑不依赖绿豆，绿豆价格高了也可以不吃，整体需求有限。”此外，零售端一些商户早期采购成本较低，目前仍有利润空间，暂时不急于提价。不过，她也提醒，随着库存逐渐消化完毕，商户补货时可能面临成本上升，届时零售价或将适度上调。

孙萌萌认为，整体来看6月份绿豆价格偏强，但后续大幅上涨的可能性不大，同时价格也难有明显回落。随着8月中旬伏天过去，需求逐渐减少，价格有望逐步回落。

■新快报记者 张晓菡