新快报讯 日前，有消息称，京东旗下首家外卖自营门店“七鲜小厨”已于7月20日正式开业，该门店采用“外卖+自提”模式运营，暂不提供堂食服务。门店位于北京东城区某大厦一楼，采用透明厨房设计，顾客可直观看到厨师操作过程，店内配备炒菜机等设备辅助烹饪，所有菜品均为现炒现做，未使用预制菜。目前“七鲜小厨”已入驻京东外卖频道，提供馄饨面食、隆江猪脚饭等餐品，单价在10-30元区间，但暂未在美团、饿了么等第三方平台上线。

7月22日，京东回复记者查询时表示，传统餐饮行业长期存在着经营困局——品质餐厅因房租与人力成本高企、传统外卖平台收取高额佣金及供应链限制难以实现规模化发展，特色菜品囿于单店运营无法触达全国市场。京东为此正式启动“菜品合伙人”招募计划，未来3年内将投入超百亿资金在全国范围建设超10000个“七鲜小厨”，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。在全新的供应链模式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售。

据悉，竞选胜出成为每道菜品的合伙人后，可直接获得100万元现金保底分成，后续该菜品的销售分成上不封顶。目前，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名参与招募，成为首批候选合伙人。（郑志辉）