国家统计局数据显示,今年1-6月全国餐饮收入及限额以上餐饮收入增速分别较去年同期下降3.6和2.0个百分点,增长动能有所减弱。
广东省餐饮服务行业协会负责人指出,当前餐饮企业正面临前所未有的挑战:一方面,外卖平台高额补贴引发的“价格战”导致行业内卷加剧,严重挤压企业利润空间;另一方面,食材、人力、房租等刚性成本持续攀升,企业经营压力不断增大。为此,7月31日,广东省餐饮服务行业协会联合广东省酒类行业协会、广东省连锁经营协会、广东省商业地产投资协会、广东省粤菜产业发展促进会、广东省潮菜文化研究会共六家协会发出联合倡议,呼吁全行业停止价格内卷、回归品质根本,倡导堂食消费、发展线下商业,强化行业共治、通过举办活动激发美食经济活力,共同擦亮“食在广东”的金字招牌。
倡议首先呼吁外卖平台企业立即停止“内卷式”价格战与“烧钱式”引流行为,尊重餐饮企业定价自主权,将资源转向保障食品安全和支持中小商户纾困。
其次,倡导广大餐饮企业坚决抵制非理性恶性价格竞争,坚持选用新鲜安全食材,恪守传统工艺技法,以诚心、良心、匠心的出品赢得消费者信任。同时,倡议主张正视并支持面向公众开放的精致餐饮,为高端餐饮正名,相关企业应夯实高定价的品质基础,切实满足不同层次与主题的消费需求,让主理人品牌成为烹饪大师展现技艺的舞台,让包房餐桌成为促进经济企稳的签约台,让高质价比的精致菜品成为城市会客与文化传播的名片。
作为餐饮大省,截至2024年底,广东全省餐饮门店数量约98.6万家,占全国总量的12.4%。
广东省餐饮服务行业协会负责人强调,“食在广东”不仅是岭南千年烟火凝练、享誉全球的金字招牌,更是当前广东促消费、稳就业、强文化的重要战略支点。六家协会希望通过此次联合倡议,凝聚行业共识,推动健康发展,促进消费市场恢复活力。
值得关注的是,政策层面也在积极支持餐饮业发展。今年6月由商务部发布并实施的《餐饮业促进和经营管理办法》,已明确将餐饮业定位为促消费、稳就业的关键领域,并着力推动行业数字化升级和特色餐饮发展,为行业未来指明了方向。
南方+记者 李劼