神舟二十一号乘组和神舟二十号乘组在轨成功会师，为了庆祝中国空间站第七次太空会师，近日，六名航天员使用刚刚被带上太空的新装备——热风烘烤机，在空间站做了一顿烧烤大餐——烤鸡翅、烤牛排，滋滋冒油，色香味俱全。这是中国空间站“太空厨房”首次上新“烤箱”，航天员食品实现在轨烹饪烘焙。
■航天员取出烤好的鸡翅。
热风烘烤机实现在太空做饭
神舟二十一号任务为太空厨房添加的新装备——热风烘烤机，实现了在太空做饭，这就相当于把厨房搬进了空间站。这台世界首创的“太空炉子”是如何诞生的？
出于种种限制，执行神舟飞船任务的航天员在为期半年左右的太空之旅中，只能吃特制的航天食品。虽然这些食品已经能够满足航天员的基本需求，太空食谱也一直在更新，但航天科研人员认为这还远远不够。
中国航天员科研训练中心刘伟波说：“中国人无论在哪儿，就喜欢吃热饭，喜欢现做的饭，航天员特别期待有一种新的手段来提供新的饮食方式。这样的一个考虑，就要迎接一个挑战，可以在轨做中国饭。”
抽油烟机做到了炉子里
想在太空做中餐可不是件容易的事。中餐需要煎炒烹炸，必然要产生油烟，可空间站是封闭环境，它既是航天员的生活居所也是科学实验室，对空气质量要求极高，绝对不能产生污染。
如何解决这个矛盾呢？“反其道而行之，把抽油烟机做到了炉子里面，就是一个内建净化功能的热风烘烤机。”刘伟波说。
据中国航天员科研训练中心轩永介绍：“采用高温催化，以及多重过滤的油烟处理技术，实现无油烟的烹饪。针对在轨特殊的使用场景，对产品的可靠性、安全性做了特殊处理，凡是航天员能接触到的地方，均不会有高温风险。”
刘伟波说：“我们终于也做成了一个能够在空间站上使用的烘烤机的炉子，这件事世界上是首次。”
炉子有了，菜谱也不能少
解决了污染问题，“太空炉子”的研发进度就达到了90%。科研人员又给“太空炉子”配备了残渣收集器、加热网、烤盘和网笼，解决了食物在轨飘浮的问题。并把加热温度从过去的100℃提高到190℃。就此，“太空炉子”正式诞生。
“我们把温度提高到190℃，这样就真的是在轨烹饪，以往加热是物理反应，现在是真正在轨做饭是理化反应了，做出来的饭可以烤到焦黄、烤到焦脆，做的饭是喷喷香。”刘伟波说。
■科研人员为航天员准备的菜谱。
做饭的炉子有了，菜谱也不能少。科研人员为神舟二十一号乘组准备了鸡翅、牛排、玉米和蛋糕等食物。航天员可以通过提前设置好的程序，或者直接在热风烘烤机上操作，几十分钟，就能做出一顿美味大餐。“比如说可以做蛋糕、可以烤花生、可以烤肉排，这个还是很美味的。在轨可以在周末、在过生日、在各种节日，做出丰富的大餐，这对丰富航天员的就餐体验、提高生活保障能力很有帮助。”刘伟波说。
来源：央视新闻客户端
