新快报讯 1月31日，广州白云区三元里大道迎来一场久违的热闹——闭店调改两个多月的卜蜂莲花三元里店正式重开。作为胖东来在华南地区100%深度指导调改的首家超市，这家1996年开业的老店完成了一次从内到外的彻底革新：引入超1万个全新SKU，一次性上架124款带“DL”标识的胖东来自有品牌商品；生鲜直采比例达60%，覆盖全国20个产区；员工人数由120人增至200人，并全面优化薪资与工时；服务细节涵盖直饮水、宠物寄存、果切阶梯折扣等20余项便民举措。从商品到动线、从员工到供应链，三元里店正成为卜蜂莲花全国调改的“标准答案”。
顾客眼中的新变化：敞亮、好找、服务贴心
当天9点30分，卜蜂莲花三元里店门口早已排起长队。卷闸门缓缓升起的瞬间，人群鱼贯而入。一进门，“金蜂耀”主色调扑面而来，蜂窝六边形元素贯穿空间设计，LED巨幕吸引眼球，开阔通透的购物动线、琳琅满目的商品陈列、智能高效的收银系统，让人仿佛置身于一家融合品质、科技与温度的现代生活中心。
作为泰国正大集团1996年在广东开设的首家卜蜂莲花门店，三元里店此次并非简单翻新，而是全面对标“零售界天花板”胖东来，围绕“商品、价格、环境、员工”四大核心进行100%重塑升级。
据卜蜂莲花三元里店店长周健介绍，4400平方米的超市区域引入超万个全新SKU，并一次性上架124款胖东来自有品牌人气商品，从热销白酒“宝丰自由爱”、河南本土香薰品牌——止吾到口碑粮油如麻油、酱油、菜籽油，均严格遵循“品质最优、源头可溯”的选品标准。生鲜品类更实现60%直采比例，打通全国20个核心产区，依托24小时全程冷链，确保“从田间到货架”不超过24小时。
在品控方面，卜蜂莲花落地三重审核与双重检测的严苛标准，如生鲜产品配备包含全链路信息的溯源体系；烘焙区全面对标胖东来中央厨房的生产标准，坚持零添加剂策略，全面停用脱氢乙酸钠、代可可脂、氢化植物油等成分。彩妆品类是本次调改的重大变化，实现了从零到一，完整引入了从底妆、彩妆到香氛的全线产品。肉类区同样全面借鉴胖东来的肉类运营逻辑，特别是彻底改变以往“粗放式分割”，对肉类进行精细化处理，仅猪肉就细分出30多个单品。
“以前来超市就是匆匆买完菜就走，今天一进来真觉得不一样了——空间特别宽敞，光线明亮，走起来一点都不挤。”家住松柏东街的李阿姨在果切区挑选哈密瓜，“有直饮水、洗手台、宠物寄存处，连冰块都能免费取，对我们带孙子或遛狗的家庭太友好了。”
年轻白领张先生则在粮油区驻足，仔细查看一瓶麻油上的“DL”标识。“胖东来的商品不是单独设专区，而是自然融在各个品类里——酱油、菜籽油、坚果、白酒，看到‘DL’就知道是他们自有品牌。”他说，“选品明显更讲究，不只是便宜，而是真正挑得好、用得放心。”
除了硬件升级，服务细节也处处体现“以人为本”：直饮水、免费取冰、微波炉加热、当日现制熟食日清制度，果切更是严格执行“4小时8折、6小时6折、8小时销毁”的鲜度承诺。店长周健表示：“这次调改不是为了‘看起来新’，而是要让顾客真正感受到‘买得值、逛得爽、用得放心’。即日起，门店营业时间调整为每日9:30至21:30。”
门店背后的真功夫：加人、减负、严控商品源头
记者了解到，此次调改中，员工关怀被置于核心位置。原三元里店员工120人，调改后增至200人，增幅达70%。同时，通过提高薪资水平、优化排班制度、增加带薪休假等举措，让员工真正实现“轻松工作、专注服务”。一位门店员工坦言：“现在每天工时更合理，休息有保障，大家状态明显不一样了。”
广东及湖南区食品销售与零售事业经营管理负责人尹仁贵表示，过去几年，卜蜂莲花的品牌形象与正大集团“利国、利民、利企业”的初心出现偏差。“这次不是局部修补，而是体系重建。”选择与胖东来合作，正是基于对其“善待员工、严控商品、真诚服务”商业哲学的高度认同。
三元里店作为首个深度落地胖东来模式的标杆项目，其经验正在被拆解为可复制、可执行的“模块化标准”，包括：环境与动线设计、商品供应链重组、员工激励机制、服务流程规范四大核心模块。公司已成立由胖东来专家与卜蜂莲花骨干共同组成的“调改推进小组”，确保理念理解一致、执行不走样。未来，这一模式将向全国50余家门店推广。
值得一提的是，三元里店开业后将作为全国调改门店的实训基地，新任店长和运营骨干将在此跟岗学习，顾客的真实反馈也将持续用于优化后续调改方案。
三元里街经济发展办相关负责人表示，街道主动靠前服务，全力支持卜蜂莲花三元里店打造华南首家胖东来深度指导调改标杆门店，针对开业将带动区域客流量提升4至5倍，街道已在消防安全、交通疏导、周边秩序等方面联动相关部门做好承接准备，焕新后的门店不仅补足三元里街区南部有品位、有调性零售供给的短板，更与北部白云新城商圈形成南北互补，共同提升区域零售能级与消费活力，为构建多层次、全时段、有梯度的消费生态注入新动能。
文图 新快报记者李应华 郭晴 通讯员三元里宣
