新快报讯  非遗干蒸烧卖、香草流心蛋挞、丝袜奶茶……2月6日至8日，广州早茶文化快闪活动在海心沙美高梅嘉年华举行。该活动采用“快闪+体验+传播”的模式，将非遗技艺展演、融合新品品鉴与沉浸式互动打卡有机结合。记者了解到，这是在广东省商务厅的统筹指导下，广州市作为“粤味21·一城一站”餐饮促消费活动的首站城市，启动的“广州早茶宣传周”系列活动之一。该活动采用“快闪+体验+传播”的模式，将非遗技艺展演、融合新品品鉴与沉浸式互动打卡有机结合，让传统早茶文化走出茶楼，在开放、时尚的文旅场景中实现“破圈”传播，吸引了大量市民与游客驻足参与、拍照留念。

场景创新，文旅融合点燃城市烟火气

快闪现场，包道、彤堂序等广州本土知名餐饮品牌携匠心之作亮相。包道聚焦经典传承，其非遗干蒸烧卖严格遵循传统技艺，精选猪前腿肉按黄金比例制馅，经竹笼蒸制，呈现出弹牙多汁的纯正风味；韭菜三角煎饺则体现了广式点心的融合智慧，在北方饺子形制的基础上改良创新，底部煎至金黄酥脆，边角软韧，内馅鲜香。展位每日设有的非遗烧卖包制互动体验环节，让市民在粤点师傅指导下亲手完成“一褶一捏”，零距离感受传统手艺的魅力，消费实付满16元还可获赠广式点心IP钥匙扣，让文化记忆随身相伴。

彤堂序的限定产品“香草流心挞”融合中西创意，灵感源自法式拿破仑酥皮的千层挞皮，经无数次折叠、延展与冷藏，在高温烘烤下变得纤薄酥脆；内馅选用黄天鹅无菌蛋、马达加斯加香草籽、新会陈皮颗粒等优质食材，融入法国伊斯尼芝士与广州娟珊奶，以天然零卡糖调和出绵密柔滑的爆浆口感，既满足健康需求，又层次丰富。这种“传统蛋挞+国际食材”的创新表达，为广州早茶注入了年轻活力。

为打通体验场景与实体消费的链路，快闪现场同步设置银联云闪付“食在广州”专项餐饮消费券申领点，引导现场人流精准流向全市各早茶门店。陶陶居、点都德等知名品牌纷纷推出经典与新春限定点心组合。陶陶居的招牌菠萝包、糯米鸡与新春新品一同亮相，栩栩如生的溏心鲍年糕寓意龙马精神、招财进宝；“发财好事迎福烧卖”在传统的烧卖加入发菜、金蚝豉，与新鲜猪肉、鲜虾、冬菇结合，入口扎实鲜香。据陶陶居介绍，在供应茶市的陶陶居门店里，饮早茶并于工作日11点前结账离座，还可享7.8折的优惠。

全域联动，线上线下掀起消费新热潮

自2月1日起，广州开展早茶宣传周活动，以广府饮茶文化为核心，联动全市知名餐饮品牌，整合非遗技艺展演、沉浸式体验、全平台消费惠民等多元举措，系统深挖“一盅两件”的文化内涵与消费潜力，持续擦亮“食在广州”城市名片，为即将到来的春节消费旺季注入强劲动力。

本次宣传周坚持线上线下协同发力，银联云闪付、美团、抖音三大主流平台积极参与，通过专项补贴、专区搭建、全域曝光等举措，构建“线上引流、线下消费”的消费生态，激活餐饮消费活力。

广东银联结合“粤享暖冬 乐游广东”消费季“食在广州”餐饮消费券活动进行联动宣传推广，结合消费券中早茶消费较为活跃的TOP 10商户，推出专项营销及宣传，通过创建U惠广东线上活动专区，对陶陶居、广州酒家、银灯食府、点都德等品牌进行专题活动宣传；推出核销消费券免茶位费活动，在消费券早茶核销TOP 10商户中，核销使用满200减50元券，可免2人茶位费（返16元云闪付通用券），核销使用满500减100元券，可免4人茶位费（返32元云闪付通用券）；此外还推出银联U券锦绣团圆好礼活动，购买指定活动套餐，可享核销62折25元封顶的活动。

美团平台打造的“上广州必吃早茶”专区，集结优质商家推出“早茶周·美团美好生活券”，最高可领取35元优惠券，200减16、80减7、30减4等多档位优惠覆盖不同消费场景，让用户轻松实现“低价叹早茶”。

抖音平台将充分整合开屏资源，定向覆盖广州本地用户，实现打开抖音即可直观感受广州早茶文化魅力的全域曝光。同步搭建广州早茶点心专属主会场，汇聚区域优质早茶商家，集中呈现各类特色美食套餐，为用户提供便捷的优惠套餐选购渠道，助力用户一站式体验地道广式早茶。活动期间，用户可叠加享受平台专属超值优惠券与政府消费券双重补贴，以更实惠的价格品尝正宗早茶点心，进一步激活本地餐饮消费活力。

据悉，春节前后，广州将分多轮发放5000万元餐饮消费券，其中设置“食在广州”专项消费券重点支持早茶宣传周活动，预计将有效带动相关消费增长，进一步释放“早茶经济”乘数效应。

“早茶之于广州，早已超越饮食本身，它是文化的载体、社交的纽带，更是城市活力的体现。”广州市商务局相关负责人表示，举办“广州早茶宣传周”，旨在通过系统性、创新性的整合，将这一深植于日常生活的文化习俗，转化为促进消费升级、驱动文化传承、提升城市形象的综合动能，让这一岭南瑰宝在新时代焕发新的生机。

立法护航，早茶经济成城市发展新动能

作为广府文化的核心载体，广府饮茶习俗已列入广东省非物质文化遗产名录，刚获表决通过的《广州早茶传承保护规定》，更以立法形式为这张城市名片保驾护航。法规明确“传统制作24小时时效标准”“明码标价规范茶位费”等要求，既守住了“新鲜现做”的匠心本质，也为产业发展提供了清晰的法治框架。

从快闪活动的场景创新，到宣传周的全域联动，再到立法层面的长远保障，广州以多维度、全场景的布局，让早茶这一承载着城市记忆与文化基因的饮食习俗，成为连接传统与现代、本地与全球的重要纽带。据悉，广州接下来还将以早茶传承保护规定的落地实施为契机，深化“文化+消费”的融合模式，通过政策引导、平台赋能与市场创新，持续拓展早茶文化的时代内涵与产业边界，让这张最具烟火气的城市名片，为广州建设国际消费中心城市提供持久而鲜活的内生动力。

采写：新快报记者 陆妍思 通讯员 穗商务宣