新快报讯 想要体验最地道的香港饮茶文化，不再仅仅是“一盅两件”那么简单。3月10日，美心集团旗下旗舰中菜品牌“美心皇宫”第七间分店正式进驻旺角MOKO新世纪广场。这家新店不仅复刻了老香港酒楼的经典场景，更首创“体验式饮茶”模式，让本地食客与访港旅客能近距离观赏即烧脆皮乳猪、亲自参与点心制作，将传统粤菜文化变成一场可参与、可分享、可“打卡”的城市体验。
新店门面及龙凤装饰
龙凤大礼堂回归，手推车唤醒集体记忆
走进美心皇宫MOKO店，一对经工匠精心打磨翻新的怀旧龙凤装饰赫然映入眼帘。这对承载着香港酒楼经典回忆的龙凤，以往多置于宴会厅后，如今被前置於门前，瞬间将人拉回那个龙飞凤舞、热闹非凡的饮茶年代，成为游客争相合影的热门打卡点。
人手推点心车
更为难得的是，在电子点单普及的今天，美心皇宫坚持保留传统手推点心车。蒸笼点心车、炸物酥皮点心车、中式甜品点心车穿梭于桌与桌之间，侍应热情叫卖，食客即席挑选。这种日渐买少见少的饮茶风景，让许多老广东人重拾记忆中的温度，也让外地游客真切感受到香港饮茶文化的独特节奏。
明炉即烧乳猪，味蕾与视觉的双重盛宴
对于追求美食体验的饕客而言，新店特设的明炉专区绝对不容错过。这是美中菜餐厅中首间让食客能近距离观赏即烧过程的店面。师傅熟练地转动烤叉，火候与时间层层讲究，将乳猪外皮烧制成均匀的金黄色。
烧乳猪区
刚出炉的陈皮酱即烧乳猪，脆皮肉嫩、多汁化渣，内层涂上的秘制陈皮酱巧妙中和了油腻感。此外，脂香四溢的现烤美心烧鹅皇搭配幼滑陈村粉，再蘸一口玫瑰醋，清新解腻，令人回味无穷。食客不仅能品尝到正宗的粤式烧味，更能亲眼见证每一道工序如何成就这份酥脆与鲜香，为聚餐增添了一份满满的仪式感。
怀旧冰烧肉
除了烧味，店内还提供多款极考功夫的经典怀旧菜式。如在五花腩中酿入咸蛋黄的“怀旧冰烧肉”，油脂芳香而不腻；源自顺德的“菊花顺德拆鱼羹”，完美展现“清、鲜、爽、嫩、滑”五大特色；以及采用大澳特产虾干及虾酱蒸煮的“大澳渔村蒸饭”，咸香四溢，水乡风味浓郁。
首设点心教室，游客变身“大厨”
如果说品尝美食是初级体验，那么亲手制作则是深度融入。美心皇宫MOKO店首设“美心点心教室”，由美中菜厨师以粤语及英语亲自授课。学员可以学习制作逾20多款点心，每堂可学习两款，学费每人每堂由港币450元起。
美心点心教室展示
修毕课程后，学员不仅能获得围裙、证书，还能获赠价值港币100元的美心皇宫饮食礼券。这一创新举措特别适合亲子家庭、学校团体以及访港游客。当饮茶不再只是共享一笼点心，而是共同完成一道作品，这份体验便成为了连结不同世代、不同文化背景人士的新方式。据悉，点心教室将于4月正式开班。
贴心设计迎合现代需求，儿童餐吸引年轻家庭
面对现代家庭结构小型化的趋势，美心皇宫MOKO店在空间设计与菜单设置上也颇费心思。新店将二人及四人的卡座设计比例提高至七成，并增设小份量菜单，大大降低了年轻人进入传统酒楼的门槛。
新店将二人及四人的卡座设计比例提高
特别推出的“童趣点心餐”更是亮点之一，包含精致点心、造型吸睛的中式美点，还附有填色纸及颜色笔，让小朋友在享受美食的同时也能乐趣无限，令一家大小都能重新感受香港饮茶的文化节奏。
美心集团首席营运官（中菜及西菜）李文贤表示：“全新的‘美心皇宫’以坚持传统、创新应变，和更贴近现代生活的餐饮体验，传承香港独特的饮茶文化，目标成为市民日常聚餐、节庆宴客与旅客体验地道饮茶文化的重要据点。”
采写：新快报记者 陈镟
