新快报讯　　3月26日，美团正式面向连锁餐饮商家发布堂食AI经营工具——智能掌柜·品牌顾问，主要解决四件事：帮你盯评价、帮你出报表、帮你看选址、帮你懂顾客，让连锁品牌总部管起门店来更省心、更高效。自试点启动以来，全国已有超50家连锁品牌在使用。

去年10月，美团推出了针对“单独门店”的智能掌柜。自单店版上线以来，至今已有约70.8万商家使用，累计解决660万个经营困惑。

过去，连锁品牌想了解顾客评价，得靠人工或第三方一家店一家店地去筛、去统计，费时费力。现在，智能掌柜品牌版的"口碑管家"功能，能自动把顾客评价按菜品、服务、环境等维度拆开，直接量化顾客反馈。例如，以前只知道"有人说服务不好"，现在能直接看到具体是哪家店、什么问题，比如"等位时没人接待"——问题定位得足够细，总部才好针对性地改。

连锁品牌面临的另一个“老大难”：几十上百家店的经营数据，汇总、对比、做报表，光靠人工非常耗时。智能掌柜的“品牌驾驶舱”功能，把这些繁琐事交给了AI——总部定好数据指标，就可一键生成所有门店经营报表。目前，熊喵来了火锅、西塔老太太泥炉烤肉等30多家连锁品牌已经开始使用，累计生成超16万份报表，省掉约65%的人工工作量。

选址，对每个连锁餐饮品牌来说更是至关重要。但过去，很多选址决策靠的是经验和直觉。智能掌柜品牌版的“选址帮手”，基于美团平台积累的大量真实数据，能告诉老板们：全国哪些商场人气旺、哪些楼层生意好、周边同类竞品有多少、用AI大模型综合判断近30天日均到店客流量有多少——相当于开店前先做一次全面"体检"。萨莉亚等连锁品牌已经开始用这个方式辅助选址决策。

此外，品牌还能通过智能掌柜查看顾客在美团、大众点评上的搜索趋势和消费偏好。出新菜、做活动，不用全凭经验拍脑袋，先看看数据再决定，心里更有底。

在AI行业集中比拼大模型参数和通用能力的当下，扎根实体的餐饮商家，依旧需要回到实际经营中去解决具体的经营服务和真实的经营问题。以美团智能掌柜为代表的商家AI产品，正结合物理世界数字化的进程，帮助街头巷尾到连锁总部的实体餐饮商家，积极拥抱AI时代，更好提质增效。