新快报讯 清明节假日期间，走进贵州长顺经济开发区广顺产业园长顺县但家食品有限公司（以下简称“但家食品”）的生产车间，自动化生产线高速运转，工人们各司其职，全力赶制酱板鸭、香酥鸭等产品，保障节日订单供应。

在东西部协作助力下，但家食品依托樱桃谷鸭产业，联动养殖、加工、销售全链条，既实现企业发展，又带动群众增收，让小小樱桃谷鸭成为群众增收的“致富鸭”，为长顺乡村振兴注入强劲动力。

车间赶产忙 群众稳就业

下午5时，屠宰车间的全自动屠宰流水线正高速运转。樱桃谷鸭的浸烫脱毛、净膛、预冷、排酸等工序全程实现自动化、标准化作业，每一个环节都严格遵循食品安全规范。车间内，工人们身着洁净工服，熟练地操作设备，日处理成品鸭3万余只，为酱板鸭、香酥鸭等产品的生产提供了充足且优质的原料保障。

“屠宰环节是品质的第一道关卡，我们从源头严格把控，依托数字化管控系统，屠宰的每只肉鸭均可实现溯源，确保都符合生产标准。”长顺县但家食品有限公司屠宰车间负责人张芝伟介绍道。

晚9点，紧邻的熟食车间香气弥漫，腌制、卤制、冷却、分拣、包装等工序有序推进。“我们熟食车间严格按照食品加工规定管理，配备自动化生产线，基本能满足全国一线门店日常需求。”熟食车间主管詹鸿强一边巡查生产线一边说。经多道秘制工序卤制的酱板鸭经严格分拣和包装后，迅速搭乘冷链物流车发往全国600余家线下门店。

订单不断，群众就业更稳。“我在这里上班6年多了，近期订单量增加，工作很忙，但工资能拿到6000多。能在家门口拿到这么高工资，忙点也值得。”员工蔡忠芬擦了擦额头的汗水，脸上满是满足。像蔡忠芬一样，在家门口实现稳定就业的群众有400多名，既照顾了家庭，又获得了可观收入，企业发展与群众增收实现双赢。

全链条赋能 协作兴产业

一只只长顺酱板鸭不断运往全国市场，离不开长顺县蓬勃发展的樱桃谷鸭养殖产业。在鼓扬镇的贵州通富宏农业发展有限公司樱桃谷鸭养殖基地，公司负责人林广正在巡查鸭棚。“以前我一直养牛，后来响应政府号召参与樱桃谷鸭养殖，现在建了12个标准化养殖棚，配备全自动化设备，自动喂水、自动放料，全程视频监控，养殖省心又高效。”林广说，目前基地引进鸭苗7500羽，预计5月初扩大养殖规模达到3万羽，进一步提升产能。

近年来，长顺县通过政策引导、技术扶持，推动樱桃谷鸭规模化养殖。但家食品作为拥有“贵州省级非物质文化遗产”“贵州老字号”“中华老字号”等荣誉的企业，推行“公司+基地+合作社+农户”模式，提供鸭苗、饲料、技术、回收“四统一”服务，已带动75户农户成为代养户，2346名社会富余人员参与产品营销，2025年实现产值4亿元，带动增收1.089亿元，人均增收4.6万元以上。

产业的快速发展，离不开东西部协作的支撑。自粤黔协作开展以来，广州市黄埔区累计投入2350万元帮扶资金，助力但家食品新厂建设、设备升级与数字化转型。如今，企业养殖端实现智能温控、环境监测联网，生产端智能屠宰、卤制产线全面投用，管理端打通生产、仓储、销售数据链路，全产业链数字化水平显著提升。“广州市黄埔区的帮扶，让我们有底气扩大产能、拓展市场，也让长顺肉鸭产业更具竞争力。”但家食品行政部经理罗江平说。

近日，以酱板鸭为主角的雪山救狐狸短视频全网走红，相关话题阅读量突破50亿次，不仅带动产品销量飙升，也让“中华老字号”品牌更年轻化。长顺县相关负责人表示，将与广州市黄埔区一道，持续深化东西部协作，以但家食品为引领，完善“良种繁育—养殖示范—精深加工—市场营销”全链条，力争到2027年实现年出栏肉鸭3000万羽、产值突破12亿元，带动更多农户增收致富，让长顺肉鸭产业香飘全国、助力乡村振兴。

统筹：李志 朱颖洁

采写：新快报记者 方轶 通讯员 侯博文 杨忠山

校对：池翠萍

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