新快报讯 5月12日，由广州南沙区总工会主办的2026年“南沙工匠杯”职业技能大赛“酒店行业从业人员”竞赛在南沙岭南东方酒店拉开帷幕。本次大赛以“技耀湾区风采  服务筑梦南沙”为主题，吸引全区12家酒店的78名技能骨干同台竞技，通过“理论+实操+团体风采”的系统化考核模式，实现从“标准化”到“实战化”的赛制升级，为南沙现代服务业高质量发展与文旅服务升级注入动能。

四大赛项全方位检阅服务硬实力

大赛设置前厅接待服务、客房服务、中餐宴会摆台、主题下午茶四大实操项目，覆盖酒店服务关键岗位，邀请业内权威专家组成评审团，确保赛事专业公正。

前厅接待服务项目中，选手需随机应对商务旅客、残障人士等多元客群，全流程考核接待礼仪、沟通技巧与应急应变能力。来自广州星河吉酒店的甄子昂在接待一位残障客人时，主动上前搀扶至无障碍接待位，耐心记录下客人“低楼层、近电梯、安静环境、软性餐品、防滑垫”等需求，快速办理入住的同时，贴心送上含个人微信的联系卡，并提前协调餐厅与客房部做好专属服务。考核结束后，评委们对甄子昂的表现给予高度评价：“他的服务不仅体现了标准化的专业功底，更充满了人文温度。能敏锐捕捉客人需求并迅速反应，用细节打动客人，这正是优秀前厅接待应具备的素质。”

客房服务项目对“标准化”提出更高要求，床单中缝误差不超2厘米、“三线合一”平整度、“无发丝”洁净度等标准均严于日常操作。刚入职的小陈以情侣度假为主题，在完成2米×2米床的规范铺床动作后，巧妙布置玩偶、零食，将专业标准与家居温馨感完美融合。值得一提的是，该赛项创新设置的VIP礼遇主题设计与布置环节，要求选手在限定预算内完成含有地方特色纪念品的客房布置方案，全面考查成本意识与文化融合能力，

中餐宴会摆台项目考验选手基本功与细节把控力。在8人餐桌的摆台实操中，选手需精准摆放主位、副主位、陪位、转盘、餐碟等12件套，严格控制骨碟间距、杯具成线，确保托盘操作平稳无声，同时兼顾仪容仪表得体。选手梁思敏打造的“红船坊家宴”主题极具特色，以粤剧为核心，紧扣“梨园雅韵，巾帼风华”主题，台面以樊梨花形象玩偶为装饰，搭配岭南名花点缀，餐巾花创意源自《画眉欢》《双飞燕》等经典粤剧桥段，与台布意境完美呼应，营造出沉浸式用餐氛围，被评委称赞“台面能当摄影展背景”。

主题下午茶创意设计与服务项目为团体赛，考验选手的创意设计、技术实力和文化融合能力。南沙岭南东方酒店徐灿龙团队以南沙湾区定位与汽车产业为内核，以“微型赛车跑道”为基底，点缀玩偶赛车手，整体布局象征南沙在湾区发展中的“领跑姿态”。特色甜点中，南沙百香果的金黄色契合赛车活力基调，饼干打造的车轮造型，以酥脆口感呼应赛车的“硬核”属性；饮品搭配兼顾健康与多元需求，无糖陈皮普洱茶、茉莉桂花茶融入岭南茶文化精髓，美式咖啡则满足年轻群体提神需求，适配不同宾客口味，实现产业元素与饮食文化的巧妙融合。

以赛促训培育行业“工匠型”人才

“比赛注重考查细节服务能力，评分标准高于平时操作要求。”大赛总裁判长王勇表示，本次赛事在评分标准中增加仪容仪表展示与情境问答，模拟真实服务场景的疑难问题，考查选手的满意服务、舒心服务能力，建议企业建立有效培训体系提升员工综合素质。广州地区酒店行业协会秘书长张黎明认为，赛事为行业搭建了交流平台，有助于提升南沙酒店服务品质。

最终，吕泽浩获得前厅接待服务项目一等奖， 肖桂清获得客房服务项目一等奖， 崔嫒获得中餐宴会摆台项目一等奖，方思瀚、徐灿龙获得主题下午茶项目一等奖。

“此次脱颖而出的选手要以此为起点，持续锤炼技艺、精进服务，争取在省、市级乃至全国性酒店服务技能大赛的舞台上展现南沙从业者的专业风采。”南沙区总工会有关负责人表示，本次大赛是南沙推动现代服务业提质升级的生动实践，旨在通过搭建技能竞赛平台，激发从业人员钻研业务的积极性，培育更多“工匠型”人才。未来，南沙将持续聚焦服务业高质量发展，优化行业生态，推动各酒店以更优质、专业的服务，为区域文旅产业发展赋能添彩。

采写：新快报记者 林钢威 通讯员 史景浩