新快报讯 江涌两江韵，渔启满城鲜。6月29日，佛山市召开“开渔趁鲜到两江”文化嘉年华新闻发布会。记者从发布会上获悉，立足佛山西江、北江“环两江”发展战略，佛山将深度活化千年渔耕文脉与水岸经济资源，2026年佛山市“开渔趁鲜到两江”文化嘉年华将于7月1日在南海九江重磅启幕。活动落地九江沙口渔港、乐醍1821两大核心场地，持续开展至7月5日。

本次市级重磅文旅节庆将联动佛山五区12镇街全域参与，以开渔盛典为核心，融合民俗展演、产业对接、美食赛事、夜游文娱、市集体验于一体，全方位激活佛山水岸烟火经济，推动渔业种养、餐饮文旅、电商销售全产业链贯通，全力打造大湾区标杆级两江渔鲜文旅IP。

千帆启航启新季，古法民俗还原水乡渔韵

活动选址九江镇优势突出，作为西、北两江交汇的核心节点，九江是佛山环两江发展战略的重点片区，深耕开渔节庆七年，拥有成熟的活动运营、客流管控、应急保障经验；依托乐醍1821商文旅融合街区，可一站式承载仪式展演、产品展销、产业洽谈、夜游休闲等多元场景，为活动圆满举办筑牢基础。

7月1日开幕当日，沙口渔港将举行盛大的开渔启航大典，全新渔季将正式开启。活动现场将依次开展开渔颂词、醒狮点睛、渔家祈愿、船长授旗、千帆启航等传统民俗环节。届时，12名渔船船长将列队授旗，渔民将登船启航，伴随着阵阵渔船号角，千帆将破浪驶出西江码头，复刻原汁原味的岭南码头开渔盛景，唤醒佛山千年水岸渔耕记忆。开渔仪式结束后，渔港将同步开展渔获统计、称重、打包运输工作，将当日新鲜上岸的两江河鲜直供各大餐饮企业，实现源头鲜货直达餐桌。

傍晚的乐醍1821主会场将迎来产业与美食双重盛宴，赋能佛山渔产业高质量发展。届时，水产河鲜供需对接会将率先开启，汇聚佛山本土水产养殖企业、餐饮龙头品牌、食材流通企业精准对接，搭建产销合作桥梁，助力本土优质河鲜拓宽销售渠道。现场将由知名粤菜大厨带来“庖丁解鱼”特色展演，对百斤鱼王进行拆解，以精湛的刀工与娴熟的烹饪技艺，全方位展示佛山河鲜料理的匠心技艺。

产业聚链焕新机，联盟赋能两江鲜品出圈

当晚，多项核心产业环节将重磅落地，为佛山两江渔鲜产业发展聚力赋能。活动现场将正式成立“佛山味道·两江鲜行”产业联盟，联盟由佛山市食品物资集团牵头，联合广东省农科院、本来生活网、市饮食同业商会、速冻食品、水产龙头、知名餐饮企业等上下游主体，构建标准共认、品牌共建、市场共享的产业共同体，全力打造佛山河鲜公共品牌、搭建数字化产销平台、完善全域供应链体系，助力佛山渔鲜产业标准化、品牌化、国际化发展。

活动现场还将举办政企商户战略合作签约仪式，多家水产供应方与餐饮商家将现场签约，达成长期深度合作。此外，活动将重磅发布《佛山环两江河鲜美食地图》，全景收录佛山12镇街特色渔鲜、美食地标、文旅点位，为市民游客寻鲜出游提供权威指引。

全域嬉鲜不落幕，多元业态点亮两江夜经济

本次嘉年华系列活动将持续至7月5日。活动期间，龙墟盛市特色市集、鲜叹码头早茶、水上非遗手作体验将常态化开放，渔夫NPC巡街快闪、乐队演奏、魔术表演、DJ玩唱会将轮番上演。同时，草根厨神自助烤鱼大赛、鱼灯巡游、龙墟时光电影院、深夜食堂等特色活动将持续续航，市民游客日间可寻鲜、体验非遗，夜间可夜游赏景、乐享烟火，全方位沉浸式感受复古码头市井场景。活动期间还将同步发放百万餐饮消费券，让利市民消费，激活城市烟火活力。

本次活动将全域整合佛山12镇街特色渔鲜文旅资源，构筑一城千味的两江鲜韵格局。西樵千年桑基鱼塘古法江鲜、九江标准化全鱼宴、龙江左滩古埠时令河鲜、白坭非遗疍家风味、西南三江汇流原生渔货、丹灶科技生态养殖水产、狮山北江特色鲜货、南庄老字号一鱼多吃、杏坛特色黄鱼宴、荷城高端蓝龙虾、勒流特色鳗鱼全宴、乐从非遗鱼腐鱼生将齐聚亮相，全方位展现佛山多元渔耕美食文化与特色产业优势。

本次活动将以渔塑文、以节兴商、以产赋能。此次“开渔趁鲜到两江”文化嘉年华，将进一步传承活化佛山西江、北江千年渔耕非遗文化，深度落实环两江发展战略、提速提质水岸经济建设。活动将通过“文化+美食+产业+文旅”深度融合，构建“一码头、一节庆、一条水岸经济带”的全新发展格局，持续擦亮“佛山两江鲜”城市文旅名片，推动乡村三产深度融合，为大湾区水岸文旅产业升级与乡村振兴注入全新动能。

文/胡睿 何泳然 通讯员 佛宣