新快报讯 《中餐厅・南洋拾光季》迎来首次营业。黄晓明因考试临时请假，王俊凯、姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍备战首轮正式营业。没有店长坐镇、工作繁杂忙碌，他们如何理顺节奏，顺利开业？7月3日，青春合伙人经营体验节目《中餐厅·南洋拾光季》新一期在芒果TV上线、湖南卫视播出。

中餐厅首日营业考验十足，王俊凯、姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍各司其职，瞿颖、戴军、袁一琦到店助力。新老搭档组队配合，全员全力以赴。戴军、张雅琪前往清迈本地市集采购新鲜食材，其余人员同步做好食材切配、门店清洁、厨具整理等准备工作。

门店筹备昼夜不停，同步推进布景、备菜、物料整理等各项工作。王俊凯巧用国风饰品装点门店，为南洋小店融入中式氛围感。筹备期间，昆凌视频连线门店，实时跟进筹备进度，隔空为团队鼓劲赋能。

晚间全员集中试菜，逐一调试菜品口味与分量，严格把控出品标准。黄晓明也远程致电门店，幽默减轻合伙人的压力，为大家送上一颗“定心丸”。王俊凯、张雅琪、林述巍连夜打磨定制菜单，细化各项细节，为正式营业做好充足铺垫。

营业日清晨，全员开启岗前最后筹备。COO王俊凯依据每位成员特长，科学划分前厅、后厨、传菜岗位，明确分工、规整秩序，保障营业高效推进。姜妍开展调酒技能教学，大家零基础实操学习，快速掌握全新服务技能，以饱满状态迎接营业开启。

门店正式开市，食客们陆续到店，客流持续攀升，前厅后厨全速运转。王俊凯全程巡场统筹，稳住门店整体服务节奏。

本期营业直击真实中外饮食差异，外籍食客习惯西式单人分餐模式，与中餐合餐共享、大份出品的特点截然不同，极易出现盲目点餐、食材浪费的情况。对此，瞿颖以耐心温和的沟通方式，科普中式饮食文化，结合食客实际情况合理引导点餐，在尊重食客体验的前提下规避浪费，用真诚服务打破文化壁垒，展现中式饮食的独特魅力。

地道的中式风味与细致的贴心服务，收获了一众食客的认可与赞许。首轮营业顺利收官，多位食客主动打赏小费，用最直接的方式肯定了全员的努力与付出。营业结束、门店收尾完成后，王俊凯更第一时间整理营业实况，主动向黄晓明汇报首轮营业成果与门店情况，成长备受大家肯定。

采写：新快报记者 徐绍娜