新快报讯 5分钟铺好一张1.8米大床，18分钟用中英文完成外宾入住全流程，8人宴会摆台误差以毫米计…… 7月14日，广州酒店业年度“大考”——“羊城工匠杯”2026年广州市旅游星级饭店从业人员服务技能竞赛在东方宾馆鸣锣开赛。来自全市38家星级酒店的193名行业骨干同台过招，参赛规模创下历年之最。经过一整天的激烈比拼，79名优秀选手脱颖而出，4人斩获各项目一等奖并被授予“羊城工匠”金奖证书。

从“门面”到“匠心”，中英双语赛出酒店服务真功夫

本次竞赛由广州市文化广电旅游局、市总工会、团市委、市妇联联合主办，广州地区酒店行业协会承办，设前厅接待、客房服务、中餐服务、西餐服务四大赛项，全面对标国际化高端酒店服务标准，堪称广州酒店业的一场“全员大练兵”。

前厅是酒店的“门面”，也是考验选手综合素质的“试金石”。该项目比赛中，选手需随机抽取商务客、家庭客、外国游客等五类场景，18分钟内完成迎宾推介、系统入住退房办理、客房产品推介、突发问题处置等全流程服务，且全程须中英文双语切换。

客房管理考的是讲究“快、准、美”，选手须在5分钟内高标准完成1.8米大床铺床全套操作——床单一次性抛铺到位，被套中线不偏不倚，枕芯饱满挺括。随后通过抽取商务贵宾或度假贵宾场景，选手要在4分钟内完成鲜花、水果、欢迎卡、夜床礼品等个性化VIP礼遇的主题设计与布置。一位在广州碧水湾温泉度假村客房服务深耕22年的参赛者表示，这些动作她重复了不下十万次，但赛场上要当成第一次去认真对待。最终，这位“客房老兵”凭借扎实功底和沉稳心态赢得评委一致认可，斩获优异成绩。

中餐服务以8人标准宴会台为竞赛载体，选手需规范完成摆台、餐前接待、酒水服务、菜品服务、送客收尾等全套流程。餐具摆放角度、骨碟与桌边距离、酒杯斟酒量均有严格评分标准。今年特别增加粤菜名菜、名点介绍环节，要求选手在服务中向客人推介白切鸡、烧鹅、虾饺等广府美食，既是技能比拼，更是文化传播。来自中国大酒店餐饮部的麦姓选手表示，自己单位为这次比赛组织了近两个月的培训，因此自己参赛的过程比较从容，也很享受比赛的过程。

而西餐服务则进一步将视野拓展至国际舞台。今年赛事全面对标美式服务标准，选手需独立完成4人西餐宴会摆台、餐器具检查、迎宾、上菜、酒水服务、咖啡茶饮配套及结账送客全套流程。更增设英文菜式介绍环节，要求选手用流利英语向“外宾”讲解菜品特色与搭配建议。这一赛项不仅考验基本功，更直指广州建设国际化消费城市对外语服务能力的迫切需求。

赛前涉外培训首开先河，精准补强国际化短板

值得关注的是，本届竞赛首次在赛前配套开展了大规模的涉外服务专题培训。6月22日，“广州市旅游星级饭店前厅涉外住宿英语接待专题培训”举行，全市40余家旅游星级饭店共110余名前厅业务骨干参训。重点围绕外籍旅客接待规范、跨文化沟通及突发事件应对等实战技能进行强化训练。这场培训既精准补强了行业短板，也为竞赛选手提供了宝贵的“热身”机会。

本次赛事总裁判长、广州地区酒店行业协会专家智库顾问王勇表示，今年竞赛主动对接世界技能大赛标准，评分规则更加贴近实战，尤其在外语应用、突发事件处置、个性化服务设计等方面提高了权重。

以赛促建，广州酒店业迈向高品质发展新征程

经过全天激烈角逐，大赛圆满完成全部赛程。决出前厅、客房、中餐、西餐四个项目的个人奖项（均设一、二、三等奖及优胜奖），各项目第一名获“羊城工匠”金奖；团体奖评出一、二、三等奖及卓越贡献奖、优秀组织奖。赛后，组委会将遴选优秀获奖选手开展专项集训，组建广州代表队出征广东省星级饭店服务技能竞赛，继续展现湾区酒店服务标杆风采。

当前，广州正迎来酒店业蓬勃发展的黄金期——2026年作为“招商引资年”，华尔道夫、瑞吉、双悦榕庄等超过20家国际品牌酒店集体落地，新增中高端及以上酒店客房供给预计达2621间；与此同时，入境旅游市场持续回暖，2025年广州接待外国过夜游客260万人次、同比增长25%，240小时过境免签政策让“玩在广州”走向世界。高端酒店已成为城市营销的流量入口与新质生产力的体验场，行业对高素质、国际化服务人才的需求空前迫切。

采写：新快报记者李佳文 实习生周文婷 通讯员穗文广旅宣