新快报讯 近日，位于曲江文旅核心片区的西安万丽酒店万丽轩中餐厅完成空间、品牌、菜品体系全方位升级改造，正式对外营业。餐厅深挖唐代饮食文化内涵，创新打造粤、陕、台州融合菜系，填补区域高端中餐业态同质化短板，为商务会晤、家庭庆典、文旅私宴提供标准化高端宴请服务。

深挖唐宴文脉，明晰品牌发展定位

万丽轩设于酒店六层，升级后的万丽轩确立 “盛唐雅境，本味中餐” 核心定位，以 “一宴承唐韵，百味见初心” 贯穿全流程服务，契合万豪万丽品牌探索理念。空间设计区分两类客群需求：面向商务宾客，提取唐代礼制简约庄重特质，打造静谧私密宴请空间；面向本地居民与游客，复刻唐代文人雅集场景，传递长安历史人文底蕴。餐厅将唐宴美学与现代宴请场景结合，实现空间氛围、在地食材、宴席仪式一体化呈现。

本次改造完成整体软装更新，依托五类唐代美学意象打造五间独立主题包间，同步设置半开放式公共用餐区，可满足 6 至 16 人不同规模用餐需求。各包间功能定位清晰，比如黄柳包间，以古城墙为设计主线，适用于商务签约、客户答谢；青玉包间取材唐三彩骏马造型，承接企业年会、团队聚餐。全部包间配备独立茶歇、酒水区域与专业隔音设施，以天然石材、真丝软装搭配中式光影设计，形成系统化唐代主题私宴空间。

构建双轨食材供应链，推出特色融合菜品

餐厅行政总厨拥有二十余年粤菜烹饪经验，以正统广府技法为基底，融合台州家烧风味，同时植入陕西本土食材形成独特三元融合菜系。餐厅建立 “岭南海鲜直采 + 西北本土食材溯源” 双渠道采购体系，遵循应季烹饪标准，菜品兼顾秦岭山野食材、西府传统腌菜与黑金鲍、波士顿龙虾等远洋海味。

陕北横山山羊为餐厅核心特色食材，当地散养山羊采食天然草本，肉质细嫩、膻味清淡。菜品沿用陕北古法清炖工艺推出清汤横山山羊，结合粤式分餐形式创新青豆鲜羊珍丸，兼顾地域风味与高端用餐礼仪。

同时，餐厅供应古法熏梆肉、烧椒皮蛋等关中冷菜，以及油泼扯面、臊子面等本土面食；高端宴席配置酸汤珍灼黑鲍、松露牛肋、梅童鱼等海鲜菜式，餐后提供杨枝甘露、陕味醪糟汤圆两类甜品，适配南北食客饮食偏好。

此次焕新升级，完善了曲江片区集唐文化、西北风物、高端私宴于一体的特色中餐业态。后续餐厅将持续挖掘长安饮食历史，常态化推出时令主题私宴、唐代雅集品鉴会、跨界美食交流活动，致力打造西安文化餐饮标杆场所。

采写：新快报记者 梁彧