新快报讯  依托粤黔东西部协作帮扶，贵州省安顺市西秀区双堡镇建成辣椒烘干项目，打通辣椒从田间到加工车间的关键一环，做实辣椒产业发展“后半篇文章”。

走进双堡镇辣椒烘干厂房，鲜辣椒独有的清香扑面而来。工人们分工协作，将刚从田间采收回来的鲜红辣椒分拣、摊平，整齐输送上烘干设备。

运转的烘干机器匀速作业，恒温系统持续稳定工作，新鲜辣椒在烘房内逐步脱去水分，转变为耐储存、价值更高的干辣椒。

西秀区双堡镇辣椒烘干厂负责人李兴俊表示：“目前，我们这个辣椒基本上是从西秀区的各乡镇运过来的。辣椒的品种主要有52满天星、燕椒、子弹头和贵州的二荆条这四种。日烘干量基本上可以达到60吨左右。”   

作为西秀区辣椒种植重点乡镇，当地辣椒品质优良，但长期以来，产业链条不完善成为产业发展瓶颈。鲜辣椒不耐储存，如果不能及时销售，极易腐烂变质。

农户零散采用土法晾晒，不仅效率低下，还受天气制约，品质难以保障，不少种植户因此面临丰产难增收的困境。

为解决这一难题，2025年，借助粤黔东西部协作东风，在南沙区对口帮扶资金支持下，双堡镇启动辣椒产业烘干项目建设。项目建成投产后，补齐当地辣椒深加工短板，实现鲜辣椒就地就近烘干处理。

新鲜辣椒从田间采收后，直接运送至烘干厂房，经过标准化流程加工，转化为干辣椒产品，大幅延长保存周期，提升农产品附加值。

“项目投产运营以来持续稳定生产，有效解决农户鲜辣椒烘干难题，减少农产品损耗。” 李兴俊说：“辣椒烘干后，有熟悉的客户群体直接从烘干厂源头就把货订走。其余的部分，我们可以销往辣椒城，然后从辣椒城分散给各个市场，有销往重庆、成都，或者遵义。”

一条产业链，牵起两地山海情。依托烘干加工能力，双堡镇辣椒产业抗风险能力持续增强，农产品价值不断提升。小小的红辣椒，正变成带动群众稳定增收、助推乡村产业振兴的“致富椒”。

统筹：李志 朱颖洁

采写：新快报记者 朱清海 通讯员 罗爽

校对：陈泽佳

版权所有，如有转载请注明来源：新快报