专家：小心重金属超标、微生物超标、致敏等风险

近两年，蛋白粉价格持续走高，不少健身爱好者直呼“快吃不起”。近期，号称高蛋白、价格低廉的蟑螂粉被包装成蛋白粉平替，走进大众视野。营养专家提醒，蟑螂粉大多缺少正规食品资质，致敏、微生物超标风险突出。而健康人群无需常规食用蛋白粉，食补才是更稳妥的选择。

从658元涨到758元 市民感慨“快吃不起蛋白粉了”

据央广网报道，近两年，蛋白粉价格持续走高。

“怎么又涨价了？快吃不起了。”健身教练鱼鱼告诉新快报记者，今年7月购买的ON奥普帝蒙分离乳清蛋白粉，1360克658元；至10月20日记者采访时，同等克重、口味的价格已经涨了足足100元，达758元。另一款FoYes蛋白粉，3月份买还是283元（750克），至10月21日已涨至352元。“其实我上次买的时候就已经比我上上次买涨了，那个时候已经感叹怎么这么贵。”

李先生翻开了自己的购物车，5年前的一款分离乳清蛋白粉900克只要203.92元，今年同等规格的就要399元了，涨幅接近一倍。“不看不知道，一看吓一跳，居然都涨这么多了。”

不过，叠加一年一度的“双十一”，消费者仍然可以买到阶段性好价格。某购物平台的AI助手帮记者调取了汤臣倍健某款分离乳清蛋白粉的历史价格。其指出，今年7月售价约247元（900克），如今（10月）同等规格价格在230元左右。AI助手还表示：今年整体是涨价通道。“蛋白粉虽然整体在涨，但大促节点（‘双十一’、年货节）还是会有阶段性好价。”

蛋白粉为何会涨价？据媒体报道，主要是因为作为主要原料的乳清蛋白价格大幅上涨。StoneX咨询数据显示，80%蛋白含量的浓缩乳清蛋白（WPC80）价格同比上涨近90%；过去两年，浓缩乳清蛋白（WPC）原材料成本上涨108%，纯度更高的分离乳清蛋白（WPI）成本上涨约139%；另一方面，司美格鲁肽、替尔泊肽等GLP-1类减重药使用人群扩大，也带来了新的蛋白补充需求。

500克只需二三十元 有商家称蟑螂粉可增肌健身

随着蛋白粉的涨价，部分健身人士开始寻求“平替”——蟑螂粉。

有网友就表示：“买蛋白粉不如买蟑螂粉，蟑螂自身蛋白质含量60%左右，脱水后蛋白质含量70%-80%，吸收好，还是纯动物蛋白，价格也便宜得多。最关键的是蟑螂有很强的抗炎和修复作用，效力远远大于鱼油中的EPA。”也有网友表示：“蟋蟀粉会不会更好一点。”

从价格方面来看，蟑螂粉确实很“能打”。在某一大型平台上，当记者输入“蟑螂粉”时，该平台便自动关联出来“蟑螂粉健身高蛋白”的字样。有不少蟑螂粉产品标题带有“增肌健身”“蛋白质”等字眼。记者询问：“可以增肌吗？”一店家回复：“有帮助”，并表示可以当蛋白粉用。

新快报记者搜索发现，蟑螂粉的价格相差极大，但相对于蛋白粉来说，价格可谓是相当“亲民”：500克只要20元—30元，健身人士买得最多的900克规格，价格也只需要50元—90元。

在另一家大型平台上，也有店家直接表示：“最近咨询平替蛋白粉这方面问题的人非常多，我们这个是动物的蛋白质，和提取出来的蛋白粉它是不一样的，只是提前告知一下，如果是想提高免疫力和抵抗力，那是可以购买试用一下。”

市民声音

蟑螂粉是蛋白粉平替？网友调侃居多——

“我宁愿不吃蛋白粉，也不会接受蟑螂粉”

不过，记者浏览全网发现，对于蟑螂粉，网友调侃、玩梗、猎奇、博关注居多，真正想长期食用替代蛋白粉的鲜有。这与记者线下调查的情况一致。

例如，长沙的一位健身博主就买来蟑螂粉冲泡测评。他表示，蟑螂干粉的味道为“小鱼小虾的腥味”。用水冲泡后，该博主马上面露难色，表示“好臭啊”。灌下一大口后，他连连发出感叹词并作干呕状，说道：“有蟑螂触角的刺。”灌下第二口后，他忍不住吐出来：“感觉我整个人都不干净了。”随后，该博主将蟑螂粉扔进垃圾桶。

“都去健身了，都开始买蛋白粉了，还差那点钱？”健身人士朋朋对新快报表示：“我们整个健身房没有一个动心的。还是牛奶提炼的蛋白粉能够接受一点。我宁愿不吃蛋白粉，也不会接受蟑螂粉。”

市民冯先生和妻子今年刚开始健身。冯先生表示，“身边健身的朋友，都说配合吃蛋白粉会更好地增肌，但我做过一些功课，也担心里面的成分问题，所以个人更愿意每天吃个鸡蛋，它更天然，也更划算，不用担心添加剂的存在。”夫妻俩表示，目前不会接触大众熟知的蛋白粉，也不会接触更加新奇的蟑螂粉，或许哪一天，科学研究和身边朋友证明这些获益更多，便会尝试饮用。

“不会考虑蟑螂粉的，因为我讨厌蟑螂，”健身教练鱼鱼表示。“我就吃纯蛋就好了，蟑螂粉应该便宜不过这个吧，”健身人士李先生表示。“蟑螂粉没有了解过，听起来不太卫生。”市民小莲说，大家的共识是吃进嘴里的东西要安全健康，不管是蛋白粉还是蟑螂粉，自己在购买时会关注成分表是否安全可靠。

专家观点

并非人人都要补充蛋白粉，需要有指征才补

“并非人人都要补充蛋白粉，需要有指征才补，吃得正常、没有营养不良的健康人，不需要常规吃蛋白粉，如果想要补充蛋白质，吃瘦肉鱼等高蛋白食物会更安全、营养价值更高。”南方医科大学中医药学院教授、南方医科大学中西医结合医院原营养科主任韦莉萍表示，近年来，蛋白粉相关乱象有不少。很多线上低价蛋白粉，主料是麦芽糊精、植脂末，蛋白质添加量很少，却在标签标注“高蛋白”，消费者花高价买到的大多是碳水，达不到补充蛋白的效果。还有直播带货进行虚假功效宣传，夸大宣称蛋白粉可以治病、抗衰老、防癌，把普通食品包装成调理神品。因此，她建议消费者审慎选择。

蟑螂粉没有对应食品国标，属灰色原料产品

至于蟑螂粉，韦莉萍认为，市面上热度较高的美洲大蠊（蟑螂粉）是动物研磨的粉末，粗蛋白数值看着高，但不能当成普通蛋白粉用来补充营养。这类产品没有对应的食品国标，属于灰色原料产品，缺少长期食用安全数据；市面上不少散装产品没有正规资质，容易出现重金属、微生物超标的问题，同时它属于异体蛋白，致敏风险高；还有商家虚假宣传，把它包装成蛋白粉平替售卖。

涨知识

适合补充蛋白粉的人群

●进食不足人群：食欲差、术后、放化疗、存在口腔或吞咽问题，日常饮食蛋白质摄入不够；

●高消耗状态人群：大面积创伤、烧伤、严重感染、大手术后恢复期，蛋白质需求明显升高；

●存在蛋白质营养不良人群：化验提示白蛋白、前白蛋白偏低；

●特殊饮食人群：素食者、消化能力弱的老年人，很难通过日常膳食补足蛋白；

●肌少症老人：存在肌肉衰减，配合抗阻运动补充蛋白。

韦莉萍强调，这类人群补充蛋白优先选择肉、蛋、奶、鱼虾等天然食物，蛋白粉仅仅作为补充手段，不能当作日常保健品。

以下人群慎选蛋白粉

需要重点提醒的是肾功能不全（慢性肾病、未透析的肾衰）的人士，高蛋白会加重肾脏滤过负担、加速肾损伤；透析患者必须由肾内科医生计算用量，不可自行服用蛋白粉。此外，不适合自行吃蛋白粉的人群还包括：严重肝衰竭、有肝性脑病风险人群，蛋白质代谢产生氨，容易诱发肝性脑病，蛋白摄入量需要医生严格管控。痛风/高尿酸急性期人群，多数植物蛋白粉嘌呤偏高，容易诱发痛风；乳清蛋白嘌呤相对低，同样需要先评估。对一些蛋白食物过敏者、苯丙酮尿症人群不能食用。消化功能极差、处于严重腹泻急性期人群，额外大量蛋白会加重肠道负担，加剧腹胀、腹泻。

■采写：新快报记者 王彤 陈慕媛