休闲食品行业持续进入深度调整周期，渠道重构、消费迭代之下，老牌制造企业如何穿越周期、找到增量路径，成为产业持续讨论的命题。11 月 1 日，中国糖饼业第一股、中华老字号嘉士利集团（下称“嘉士利”）举办七十周年新闻发布会，正式发布全新品牌升级战略。这家扎根开平七十载的饼干龙头明确表示，企业将谋求 A 股上市，以此支撑企业第二次跨越式发展。

持续深耕三四线城市，谋求A股上市计划

作为国内饼干赛道中，少数经营脉络连续、品牌持续运营至今的本土老牌龙头，嘉士利完整亲历七十年产业变迁。集团目前布局广东开平、湖南常德、河南安阳、瑞士乐烘焙基地、新烘焙产业中心五大生产基地，饼干年产量合计超 10 万吨。

过去数年，国内休闲食品赛道告别高增长阶段。消费分层、线上线下渠道格局重塑、原料成本波动，叠加新消费品牌、外资烘焙品牌的双向竞争，不少企业营收增长放缓，业务收缩调整。

在此背景下，嘉士利的经营数据，展现出传统刚需烘焙制造企业独有的稳定性。最新财报显示，2026 年上半年，集团核心饼干业务收益同比回升 8.0%。在行业整体增速走弱的环境中，主业迎来修复，背后并非短期流量营销拉动，而是长期沉淀形成的底层能力。

嘉士利董事局主席黄铣铭接受记者采访时指出，渠道重构与消费迭代正在重塑快消行业格局。过去依托分级商超、以货架铺市为核心的经营模式已经失效。山姆、盒马等新兴渠道加速扩张自有品牌，通过外包代工的方式推出渠道贴牌商品，其中部分产品品质管控存在差异。这类趋势持续发酵，将不断挤压、稀释本土品牌价值，对老字号、老牌国货构成严峻挑战。黄铣铭判断，老牌品牌如果不主动转型、固守旧有模式，最终或将倒闭，或是沦为纯代工主体，品牌价值随之消亡。

因此，嘉士利一方面巩固原有渠道底盘，深耕三四线与县域市场，依托长期搭建的分销网络挖掘增量；另一方面加码投入 S2B2C 体系建设，携手各地经销商，落地万家合作门店的自有渠道网络。同时，资本与海外布局并行，公司将谋求 A 股上市，以此支撑企业第二次跨越式发展；海外市场方面持续切入欧美、日韩，坚持自主品牌出海。

多业务协同发展，破解低GI大米技术口感难题

稳住基本盘之外，嘉士利的增量布局已经从规划走向实质运营，饼干、意面、面粉、稳糖米多条业务线形成协同矩阵，新业务成长路径清晰可辨。

在核心饼干板块，企业将以稳糖 C2M2B 模式为底层支撑，重点发力 KA 渠道建设，塑造标杆价格势能，带动流通渠道动销。产品端持续推进清洁标签、健康化方向的研发创新，直接布局山姆、盒马等高端现代商超渠道，以此带动饼干主线品牌升级。

除饼干之外，面食、面粉业务的布局方案也已经明确。意大利面业务将夯实原有餐饮渠道与 OEM 代工基本盘，同步发力自主品牌 KA 渠道与线上市场，覆盖干面、湿面搭配酱包的产品组合。

其中，稳糖大米是集团功能性主食板块的重点抓手。依托稳糖米、米粉基础产品，企业计划搭建面向控糖需求人群的综合服务平台，把功能性主食从单一产品拓展为持续服务体系。

近几年，低GI大米的功能性得到广泛认可，但口感一直存在短板。在此次的战略中，低GI大米是嘉士利的重要业务主线之一，稳糖大米产业牵头人稳糖大米产业牵头人宋教授表示，高抗性淀粉低GI大米普遍面临口感短板：控糖效果越好，米饭越干硬。稻米适口性核心看直链淀粉与胶稠度，二者和抗性淀粉形成天然制衡，早期稳糖米因此陷入 “健康但不好吃” 的困境。

嘉士利第二代稳糖稻崇优506于2025年底通过品种审定，破解该矛盾：GI值54–55、抗性淀粉10.4%，同时胶稠度达到82mm，优于国内同类已审定品种72mm的最好水平，口感接近普通大米。

董事局副主席谭朝均介绍，嘉士利长远规划打造饼干、意大利面、稳糖大米三驾马车协同发展。当前饼干、意面板块盈利能力稳健，可以持续输出现金流，投入到稳糖大米的健康产业当中。

老字号焕发新活力不能只靠包装

本次发布的最新战略，内核可概括为 “守主业、稳拓新”。不脱离烘焙、主食赛道追逐热点风口，以数十年打磨的供应链能力为底座，循序渐进拓展产品、场景与商业模式边界，是这家老字号选择的转型路线。

国内大量传统食品制造企业，普遍面临相似的转型困境：工厂产能充足、品控扎实，但品牌表达老化、产品结构单一，难以对接新一代消费需求。嘉士利的探索，提供了一种稳健的参考范式：不抛弃已经验证的制造、渠道和国民品牌心智，沿着健康主食主线向外拓展，在产品健康化、场景多元化、品牌体验化方向持续投入，平衡稳健经营与长期创新。

“不少企业做年轻化仅仅停留在更换包装表层，我们是先通过线上平台收集消费者真实诉求，把用户洞察反馈研发与市场部门，反向输出新产品开发方向。”嘉士利副总经理兼企管中心总监严秋怡进一步表示，举例来说，嘉士利的部分高线新品，就是基于线上用户数据驱动开发

除产品创新之外，嘉士利还在孵化二代传承人的个人IP。作为拥有70年历史的中华老字号，品牌希望保持鲜活的年轻态，如同一位“70岁的小孩”，依托IP载体，搭建与新一代消费者的沟通桥梁。