新快报讯  一笼虾饺、一碟干蒸烧卖，是粤式早茶的经典味道，也是南海食品产业的一张名片。10月30日，作为第二十七届中国美食节的平行会议，2026粤式茶点产业发展大会在佛山南海举行。中国饭店协会副会长金勇、南海区人大常委会副主任梁惠颜等出席。

本届美食节于10月28日至11月1日在南海举行，以“新质美食·粤点领航”为主题，设1场开幕式暨美食产业发展大会、7场平行会议和25个专题活动，是商务部2026年“中华美食文化季”促消费重点活动，并被工业和信息化部、市场监管总局纳入“吃货季”食品提质扩需工作年度活动项目。

梁惠颜在致辞中表示，南海已构建起“好食材出南海、好产品产南海、好销路在南海”的产业格局，产品覆盖家庭消费、餐饮门店、团餐、新零售等多元场景。南海将持续优化产业服务，用心当好企业发展的坚强后盾，合力做大做强南海粤点产业。

大会现场发布了一批实打实的成果。《粤式名茶点》系列团体标准正式立项，虾饺、叉烧包、凤爪、排骨、干蒸烧卖五项名点先行确立标准，推动百年粤点实现“全国标准、国际表达”；中国饭店协会与南海区餐饮业协会签署合作协议，双方将在产业标准化方面深化合作；“百年粤点，南海传承”集体品牌行动及首批参与企业名单同步发布，粤式茶点头部文创IP“茶楼三宝”——叉烧包、虾饺妹、干蒸仔亮相；现场还为2026饭店业文化创意大赛粤点组比赛颁奖。南海区文广旅体局推介了新书《从桑园围到粤式茶点之都》，该书系统记录南海160年粤式茶点之路；南海区餐饮业协会作“悦食悦爱南海菜”品牌推介。

粤式茶点在南海有着深厚的饮食文化基础，也形成了较为完整的产业链。据介绍，全国每3颗虾饺就有2颗产自南海，每3颗干蒸烧卖就有1颗出自南海。截至目前，南海速冻粤点产业链产值超300亿元，集聚粤式茶点企业872家、餐饮经营主体3.4万家，可供应粤点品类超4000种，是全国最大的粤式茶点产业化基地。加上140多项产业相关标准、专业园区和产业联盟支撑，南海已形成从田间、车间到市场的完整链条。

消费需求变化也对粤式茶点提出了新要求。本届美食节开幕式上发布的《2026中国餐饮业年度报告》显示，餐饮消费正从“吃得饱、吃得好”向“吃出品质、吃出文化、吃出健康”转变，地域餐饮品牌培育工程和特色小吃产业集群建设，正成为推动餐饮业特色优质发展的重要抓手。开幕式上，南海区与中国饭店协会及顺德、济南、温州、赣州、信阳等地餐饮行业协会共同启动地方特色菜系与特色小吃产业集群地标美食品牌培育工程。

美食节期间，人工智能与机器人展、新质美食展集中展示粤式茶点供应链、数字化餐饮设备、地标食材、美食文创等成果；“万人品尝南海粤式茶点消费周”联动10家餐饮品牌多个门店，南海各镇街联动打造特色活动矩阵，把产业展示延伸到消费端。

从生产端到消费端，从产品标准到品牌培育，粤式茶点产业正在形成更加完整的发展链条。按照《南海区加快美食产业发展及品牌建设五年行动计划（2025—2029年）》，到2027年，南海将建成“中国粤式茶点之都”，餐饮业营收规模达200亿元。承办第二十七届中国美食节这一国家级美食盛会，是南海放大粤式茶点产业优势、推动餐饮产业标准化和品牌化发展的重要契机，传统粤点正获得更大的发展空间。

文、图/胡珊霞 何键坪 南宣