新快报讯 “始创于1880年的陶陶居从十甫路出发，今天，我们在这里重启！”广州百年老字号陶陶居十甫路总店在2018年停业改造，时隔两年即将重启。9月5日，陶陶居总店的附属部分——陶陶居饼家率先开门迎客。总店运营方、广州食尚国味集团董事长尹江波接受记者采访时表示，陶陶居总店正在加快进行一系列修旧如旧工作，整个工程投资约7000万元，最快预计在年底对外开放。

古朴的牌匾、趟栊门、满洲窗……新快报记者看到，陶陶居饼家十甫路总店重装后焕然一新之余，仍保留了传统岭南特色建筑设计风格。

恰逢中秋月饼上市季，陶陶居品牌月饼在货架上占比较大，在门口的推介区，展销的均为中秋月饼。中间两排货架则售卖陶陶居知名的老婆饼、鸡仔饼、核桃酥等手信，甚至还有包装盐焗鸡、汤料包等新品种，品类约达70款。
记者留意到，作为当季主打，陶陶居品牌月饼品类丰富，除了传统的双黄莲蓉、五仁及七星伴月外，还有奶黄流心、榴莲流心、芝士流心等新口味，包装精美之余也新意十足，手游月饼、盲盒月饼、音乐盒月饼等，将传统的广式月饼玩出更多新花样。

陶陶居饼家负责人表示，陶陶居的“一品上月”素有“月饼泰斗”的美誉，是全国月饼品牌中的翘楚。今年的中秋，陶陶居月饼还与很多异业品牌跨界，百年品牌重新焕发出青春活力。

记者留意到，饼家旁边的陶陶居总店仍在围蔽装修，但显眼的“陶陶居”招牌已翻新，醒目地竖立在十甫路上。

陶陶居创建于清光绪六年（1880年），至今已有140年历史，原名葡萄居，后由广东巨商谭杰南购入后改名，取其“乐也陶陶”之意，“陶陶居”牌匾题字更是康有为亲笔。

“陶陶居总店修缮要遵循‘修旧如旧’的原则，除了建筑本身就是百年古店外，店内还有各个历史时期文物珍藏，要尽可能展现出它的原貌与风采。”正因文物较多，因此陶陶居总店修缮需时较长，至今已停业两年。尹江波说，目标将总店打造成来穗游客必到打卡的广府美食文化地标，除集合点心、老火炖汤、烧腊、小炒等粤菜精髓，坚持由传统人手制作保证出品品质外，还将在店内复原更多岭南文化场景，包括设置粤剧、粤语讲古等。

值得一提的是，2019年广州酒家集团股份有限公司以自有资金人民币19981.61万元收购广州国有资产管理集团有限公司持有的广州陶陶居食品有限公司100%股权。陶陶居公司正式成为广州酒家全资子公司。去年底，广州酒家集团、陶陶居公司及广州食尚国味公司达成新的合作模式，双方成立合资公司联合经营陶陶居总店及陶陶居饼家。而当前市场上所见的陶陶居餐饮门店，则为广州酒家集团以品牌特许经营形式授权广州食尚国味公司经营。

广州酒家集团首席营销官欧阳凯接受记者采访时表示，陶陶居将延续集团“餐饮立品牌，食品创规模”的双轮驱动战略，与广州酒家形成集研发、生产及渠道等资源的整合与互补，增强公司核心竞争力，产生1+1＞2 的效果，聚力对广式老字号品牌稀缺价值发掘，为广州实现“老城市新活力”“出新出彩”作出新的更大贡献。

陶陶居还肩负将“一盅两件”的广府早茶文化输出到全国的重任。近年陶陶居开到厦门、上海，创造了广州老字号走出广东的历史性时刻，除开一家火一家外，还保持了极佳的口碑。尹江波称，截至目前，陶陶居共有门店19家，并延伸出金牌陶陶居、陶陶居雅园等不同子品牌，到今年年底将再新增6家分店，除探索商务宴会的全新业态外，还将开到首都北京。

采写：新快报记者 陆妍思 通讯员 王蕾