新快报讯 近日,由中国食品科学技术学会主导的T/CIFST 001-2020《植物基肉制品》团体标准,经由专家评审委员会审查一致通过后发布。这是行业内第一个关于植物基肉制品的标准规范,中国农业大学、江南大学以及联合利华、嘉吉、雀巢等相关企业参与了标准的起草。

根据该团体标准,植物基肉制品被定义为以植物原料或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源,添加或不添加其他辅料、食品添加剂,经加工制成的具有类似畜、禽、水产等动物肉制品质构、风味、形态等特征的食品。该标准也对植物基肉制品的基本要求、技术要求、检验规则、标签、标识、包装、运输和储存等做出相关规定。(陈思陶)