新快报讯 陶陶居，这家始建于诞生于清光绪六年、公元1880年的百年老店，一直是广州地标性的粤菜老字号，同时亦承载着无数广州人的集体回忆。12月8日，陶陶居第十甫路总店在试营业近一年后正式盛大开业，从一楼至天台全部对外开放，同时宣布将致力打造成为“广州殿堂级美食地标”。
▲图为陶陶居第十甫路总店开业现场。
“第十甫路总店是陶陶居的根，是老字号发展的根基。”陶陶居经营团队表示，第十甫路总店将从美食、建筑、文化、风土人情等方方面面打造“广州殿堂级美食地标”，让市民游客在这里可以沉浸式、全方位地感受广州城市文化。
建筑
“修旧如旧”1:1还原典型骑楼建筑
据了解，陶陶居第十甫路总店整体工程历时两年，耗资7600余万元，从基础结构加固到修缮重装，整个过程均秉承“修旧如旧”，团队通过各种渠道收集旧照片，根据照片上的图样设计，以1:1的规格还原实物，以此重构建筑原外观，重塑西洋之貌。
陶陶居总店是典型的“骑楼”建筑，天台的可观亭是整栋建筑的至高点，可以俯瞰上下九商业街及老城区的美景。步入其内，更可一步一景感受岭南建筑的魅力，典雅的满洲窗、花街砖，梅兰竹菊与岭南佳果皆作为象征融入到设计当中，许多旧日物件被保留与修复，比如红木桌椅、金丝喜鹊栖木棉花落等，骑楼建筑精髓之一的天井被细细修复，霜华小院重现岭南风情。总店还特设一面历史墙，上面的珍贵老照片纪录了这栋百年建筑在每个时代的变迁。
“广州再难寻得这样的骑楼建筑代表，这些可被后人称之为‘经典’的文化元素，一旦消失是永久的遗憾，陶陶居的复原是希望能够唤醒有生命力的历史。”开业典礼上，食尚陶陶居董事长尹江波如是说。
▲图为陶陶居三楼古色古香的霜华小院，极具岭南特色。
美食
粤菜、烧腊、茶点……“一站式”品味广州
作为目前广东饮食界历史最悠久的老字号，陶陶居一路传承着广府饮食文化。记者看到，总店三层楼每一层都拥有独立的厨房，其中专门在一楼打造了手工茶点制作展示区，透过玻璃窗，有不少游客沉迷于观察茶点的制作过程，将茶点文化更生动的传递给了消费者。翻开菜牌，广式茶点和粤菜品类众多，虾饺烧卖、老火靓汤、烧腊、糖水等一应俱全，可“一站式”品味广州。
▲图为陶陶居手工茶点制作的展示区，展示着不同种类的茶点制作过程。
文化
传承粤剧、讲古、弹唱、相声等岭南文化表演
来陶陶居叹茶，一盅两件品味专属于广州的惬意生活和风土人情。茶桌上流传百年的饮食礼仪，街坊们亲切的问候，初识广州，皆可从陶陶居开始。据悉，陶陶居还拟牵手传统文化专业电视频道，打造广东曲艺新星基地，搭建平台，挖掘、培育更多广东优秀曲艺新星，积极弘扬、传承发展广东曲艺艺术，届时大家在第十甫路总店品茶可以欣赏到粤剧、讲古、弹唱、相声等岭南传统文化表演。
陶陶居还将在店内打造非遗体验课堂和手工茶点制作体验课堂。广东有不少优秀的非遗项目，如广绣、木雕、泥塑、宫灯等都是岭南文化的瑰宝，他们需要被保护，也需要被看见。陶陶居也将号召更多新一代的消费者通过体验非遗项目的短时课程，了解到广州具有深厚文化底蕴的城市历史。
▲广东省餐饮服务行业协会会长谭海城为陶陶居授权“广州殿堂级美食地标”。
▲广州粤剧院红豆粤剧团副团长陈振江以及广州粤剧院优秀青年花旦汪素珍在陶陶居第十甫路总店内献唱经典粤剧曲目《花好月圆》。
大咖说：
进一步发展升级成广州文商旅融合新地标
“想认识老北京文化，可以去老舍茶馆；想了解上海十里洋场，可以去和平饭店；想体验广州西关的美食生活文化，希望大家第一时间就能想到一百四十多年历史的陶陶居。” 广府文化专家饶原生表示，陶陶居是承载着粤菜粤点连同饮茶发展史的广府文化活标本，其出生和成长地在清末民初最繁华的商业旺地西关，康有为、鲁迅、巴金等文化大咖皆曾为座上客，成就水靓茶靓、月饼泰斗、“陶陶”征联等许多“食在广州”佳话，如今焕发生命第二春，正好讲述老城市新活力的餐饮品牌新故事。
日前，“2021广州文化产业交易会”暨广州国际旅游展览会在广州成功举行。荔湾是广州非物质文化遗产最多的城区，中西方文化在这里汇聚，传统与现代在这里交融。今年是“十四五”规划实施的开局之年，荔湾区也将加快推进文化旅游业态创新发展，依托白鹅潭商务区、荔湾文商旅活力区、海龙围科创区三大发展平台，充分利用文旅资源优势为经济社会发展赋予新动能。
据悉，陶陶居将与各大省内、国内旅游机构合作，连通永庆坊、上下九路，打造荔湾区旅游新线路——最具广州城市烟火气的游览线路。而广州殿堂级美食地标是初识广州的第一站，外地游客来到广州，在陶陶居品广州美食，可以感受到广州西关的别样韵味。通过美食、文化、旅游的强强联合，荔湾也将展现现代化广州精彩的另一面。
“陶陶居的重装升级开业，是荔湾推进文物活化利用的积极探索。区文广旅体局大力支持陶陶居进行更新升级，通过文物保护和建筑保护，促成‘老广’集体回忆的回归，让文物融入市民生活，使文物真正‘活’起来。”荔湾区文化广电旅游体育局局长吴永祺表示，陶陶居的开业，有助于上下九商圈丰富产业业态，进一步聚集人气；有助于宣传岭南文化、带动旅游消费、提升荔湾城市综合吸引力。期盼陶陶居进一步发展升级，成为广州文商旅融合新地标。
采写：新快报记者 陆妍思 谢源源
