烧乳猪在中国有1400多年历史。

广州三大园林酒家之一的泮溪酒家，金牌烧乳猪是经典招牌之一。选一头数周大、十斤左右的小猪，用调料腌制后叉起来在炉火上烤炙。烧好的乳猪外表色泽诱人，猪皮的口感尤其一绝。

烧乳猪不仅是一道美食，它还承载着重要的使命——祭祀。每逢清明节，烧乳猪便成为人们拜祭先人时的必备品之一。

策划|夏世焱

文案|陈斌 翟千惠

英文|梁美琪

英文审核|高轶军

出镜|尤金

拍摄|郭思杰 龚吉林 夏世焱 周政超

剪辑|郭思杰 翟千惠

出品|新快报

来源|羊城晚报·羊城派