3月20日,麦当劳中国宣布广州云山天地餐厅正式开业,这家餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED(Leadership in Energy & Environmental Design,能源与环境设计先锋)“零碳排放(Zero Carbon)”标准设计建造,采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式,将成为国内首家光储一体“零碳餐厅”。
至2028年年底,10000家门店中将有7成是绿色餐厅
去年11月,麦当劳全球宣布将从凯雷集团手中收购其持有的麦当劳中国28%股权,至此,麦当劳全球持股比例由20%增加到48%,凯雷集团则退出麦当劳中国,中信联合体则继续持有52%的股份,在麦当劳中国中保持控股地位。
2月5日,2023财年,麦当劳全年收入为 254.9 亿美元,较 2022 年增长 10%,净利润飙升37%,达到 84.68 亿美元。2023全年,麦当劳全球同店销售额增长9.0%。其中,中国所在国际特许市场部门(IDL)增长最快。
“麦当劳去年在全球开出了1900家餐厅,其中有1000家在中国,所以中国在麦当劳整个全球的发展中也拥有更高的地位,一是中国经济发展所带来的机遇,二是麦当劳在中国发展中所积攒的新质生产力。”麦当劳中国首席影响官顾磊在发布会上透露的数据印证了麦当劳在中国的发展态势。
“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的第七年。目前我们已在全国开设了约6000家餐厅,仅去年一年新开餐厅数量就超过1000多家。我们今年还将新开1000家餐厅,到2028年实现10000家餐厅的目标。”麦当劳中国首席执行官张家茵说,“‘绿色增长引擎’是我们高速发展的内驱力。我们每开一家新餐厅,都希望新餐厅是LEED认证绿色餐厅,并持续以零碳餐厅引领绿色餐厅的创新突破。”
麦当劳中国首席发展官梁海静在发布会上表示,在麦当劳未来所有的新餐厅里面,至少有95%的新餐厅会是LEED认证的餐厅,而且希望这家餐厅所用到的“光储一体”技术能够尽可能用到我们的新餐厅。“也就是说到2028年年底,当我们拥有10000家餐厅的时候,至少70%的餐厅是绿色餐厅,这也是我们对中国发展的有利承诺。”
“点面结合”推动绿色餐厅建设,每年减碳8万吨
据了解,云山天地餐厅是麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的关键里程碑,餐厅按照LEED“零碳排放(Zero Carbon)”标准设计建造,从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理,全程减少对环境的影响,推动节能减排。餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度,满足餐厅全部照明用电需求。在此基础上,餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能,提高能源使用效率。
开业当日,麦当劳中国与“中信童书”合作出版的《麦麦绿色童话》在云山天地餐厅全国首发。一套四册的《麦麦绿色童话》通过改编白雪公主、丑小鸭、小红帽和三只小猪造房子等经典童话,将绿色低碳的趣味知识融入绘本故事,让家长和小朋友们参与亲子阅读,了解绿色农业、绿色建筑、绿色回收和绿色包装,树立绿色环保意识。《麦麦绿色童话》将于4月10日正式上市,作为开心乐园餐限时赠品,与全国消费者见面。
同时,餐厅也是消费者体验麦当劳“绿色增长引擎”成果的平台。从“绿色回收”的环保充电单车、麦麦绿色餐盘,“绿色包装”的100%获得 FSC可持续森林认证原纸、免吸管饮料杯、可降解塑料袋的使用,到“绿色供应链”100%获得可持续采购认证的咖啡豆和鳕鱼肉,麦当劳将绿色体验贯穿到顾客旅程的各个环节。
2018年,麦当劳中国引入绿色建筑国际权威认证LEED标准,为绿色餐厅设计、施工、运营提供了一个量化标准的全面框架。2018年9月,麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地雄安新区。2022年9月,北京首钢园得来速餐厅开业,成为全球首家同时获得LEED“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。云山天地餐厅是麦当劳中国“零碳餐厅”队伍的最新一员,其采用的“光伏发电+电储能”模式,为餐饮行业“零碳模式”的发展树立了可复制、可推广的全新标杆。
截至目前,麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅,其中超过50%位于二三线城市,100%获得LEED绿色建筑权威认证,平均每年减少碳排放超过8万吨,相当于每年种植约800万棵树。
据悉,麦当劳中国还在全国餐厅部署“智能能耗管家”以实现节能减耗,2023年全年贡献约700万度节电量,按三口之家一年用电量测算,可供近6000多户家庭使用一年。
采写:新快报记者 陈福香