新快报讯 随着老龄化的加剧，从“养老”到“享老”正成为全社会关注的热点，其中老年人营养议题被屡屡提及。根据2022年6月发布的调研显示，中国社区60岁及以上老年人群营养不良和营养不良风险合并患病率为41.2%。此外，针对老年住院患者营养摄入情况的研究显示，我国46.4%的65岁及以上的老年住院患者存在营养不良风险。

专家表示，随着年龄增长，老年人群在营养吸收减少的同时，营养流失与消耗也在增多，导致营养不良情况频发。同时，保证老年人群的营养摄入是实现健康老龄化、助力健康中国的有效解决方案。今年的全民营养周以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，聚焦奶类和大豆类等优质蛋白质来源。而老年人在日常生活中不仅需要注意均衡营养，更要注重蛋白质的足量摄入。《中国老年人膳食指南（2022）》建议，老年人蛋白质摄入量每日每公斤体重应为1-1.2克，即体重为60公斤的老年人每天需要摄入60-72克蛋白质。而中国疾控的调查显示，中国老年人每日蛋白质存在摄入不足的状况，与推荐用量的平均缺口约为20克。

北京协和医院临床营养科教授于康表示：“老年人在日常饮食中可以多食用畜禽鱼蛋奶类和大豆类食品，做好优质蛋白的补充。如果没有特殊禁忌症，可按照‘每天1234摄入法’，即‘1个鸡蛋，2杯鲜奶，3两瘦肉和40克大豆’来获取每日所需的蛋白质。对于牙齿缺失较多、或者因慢性萎缩性胃炎等疾病影响食物选择、进食量以及营养素消化吸收的老年人群，也可以遵循临床营养师的建议合理选择特殊医学用途配方食品等作为三餐之外的补充。” 据悉，作为国内首批通过注册的特殊医学用途配方食品，日前焕新升级的雅培全安素就在原有35种营养元素的全营养配方基础上，着重提升了蛋白质含量，每100克蛋白质含量达21.15克。

尤其值得注意的是，包括蛋白质在内的营养补充对老年人术后康复或者术后结局的影响不小。作为人体细胞的重要组成部分，蛋白质在人体内发挥着重要作用，包括维持正常身体代谢、保持肌肉质量和促进伤口愈合等。浙江大学医学院附属第二医院营养科主任医师张片红表示：“蛋白质是维持人体健康和加速康复的关键。对于老年人群来说，适量的蛋白质补充可以维持肌肉质量、提高免疫力；而对于康复人群来说，充足的蛋白质摄入可以帮助应对疾病和治疗带来的副作用，从而加快术后恢复、减少并发症、促进伤口愈合。”

于康还指出，在食物不够或者吃饭不舒服的时候，老年人要在食物的基础之上用特殊医学用途配方食品来弥补食物中营养不够或者欠缺的问题。它可以有效地弥补天然食物中营养素的不足，或者是进食以后消化吸收效率低等问题。同时，特殊医学用途配方食品要在专业人员，比如医生和营养师的指导之下，在医疗机构获得后正确地使用。