华莱士又曝食品安全问题！6月18日，广东潮州一位网友在社交媒体上发布视频称，在华莱士购买的汉堡里发现了生肉。而且是在该网友的孩子吃了一半汉堡后才发现，孩子随即感到肚子疼。事后，该网友对华莱士进行了投诉。

6月19日，涉事门店工作人员回应称，确实是员工的操作失误。事情发生后马上带顾客去医院检查，经检查后并无大碍。近期暑假工比较多，培训不到位，员工在油锅捞的时候时间还没到，就拿出来给顾客做了汉堡。现在正在内部整改，也在给员工进行培训。

华莱士被称为低配版的“肯德基”，以亲民价受到消费者的青睐，成为很多打工人的选择《中国西式快餐品类发展报告2023》显示，“2022中国西式快餐十大品牌”人均消费排名当中，华莱士位列倒数第三，人均消费18.9元。麦当劳、肯德基这个数据分别为28.6元、35.5元。但华莱士经常因为食安问题被诟病，“华莱士喷射战士”甚至成为网络热梗。

2017年10月，有媒体报道，长沙市雨花区香樟路民政职业学院附近一家华莱士快餐店存在后厨脏乱差等问题，随后相关部门经过核查，责令该快餐店立即整改，并表示在日后的巡查中进行复查。

2019年“3·15”期间，有媒体记者卧底江西南昌一华莱士门店，并没有健康证，却仍通过招聘成为华莱士员工。调查发现店里存在鸡翅掉在地上直接卖给顾客、全鸡掉在污水地上后放入油锅重新炸等情况。

随后，华莱士道歉，对该门店做闭店处理。2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。

去年11月27日，有媒体报道称，北京一家华莱士门店被曝出“炸油颜色已如同酱油”，店员表示，该油系刚刚换新，但“油使用第三天时，油锅颜色更深了”。店员透露，华莱士的用油三天一换。此外在门店的后厨、点餐台和用餐区都发现了蟑螂和苍蝇。

2023年11月16日，北京市消费者协会发布的公示显示，2023年1月以来，北京已经有7家华莱士被查出食品安全问题。

截至2022年10月份，华莱士在全国的门店数已超过2万家。而在2019年12月31日，华莱士的门店数是1.2万家，也就是说，3年时间内华莱士开了约8000家店。

业内人士分析，华莱士的食品安全弊病与其商业模式有着密切联系。

华莱士采用的是“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的合作连锁模式，即通过门店众筹的方式将股份下放给员工或外部合作者，让他们与公司形成利益共同体。华莱士提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，并通过直营管理方式确保经营标准的统一。

一餐饮协会负责人曾告诉媒体，这种合作模式本质上就是加盟，华莱士通过此实现与员工利益的深度捆绑。虽然华莱士官方微博资料显示，华莱士没有委托任何网站或组织进行招商，没有对外开展加盟业务，没有所谓的线上兼职，同时还对很多网络信息进行了“打假”：市面上看到的“招商/加盟”材料均不是出于华莱士。“但这只是一个说法，实际操作效果与加盟是一脉相承。加盟就意味着，门店负责人有较大的自主权，存在一定的管理隐患，食品安全问题容易暴露出来。”该负责人还表示，华莱士的低价策略营销模式也为食品安全问题频发埋下祸根。

采写：新快报记者 陈福香