新快报讯 距离中秋节只剩下半个多月，月饼大战进入“白热化”阶段。记者走访市场发现，在“厉行节约、反对浪费”的当下，月饼市场正悄然发生变化，包括月饼“轻装上阵”价格更为亲民，月饼分量“瘦身”变迷你，吹起“健康风”“联名风”……
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右，相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月饼礼盒已基本退出常规市场。
价格更亲民，迷你礼盒受欢迎
记者在广州太古汇的购物中心的Ole'超市内，月饼堆头占据门口正中的C位，吸引了不少消费者的驻足选购。记者在现场看到，这里销售的月饼以广州酒家、奇华、美心、元朗荣华、锦华等大品牌为主，定价最贵的为御茶膳房的两款礼品，及香港美心七星映月礼品，重量均在1kg以上，定价均为498元。而Ole'还推出了两款自有品牌月饼，138元、188元的定价也较为亲民。
超市将月饼堆头放在显眼位置
记者还注意到，不少品牌都推出迷你月饼礼盒，如定位较高端的奇华月饼，常规的185g*4枚的月饼礼盒定价均在300元以上，但60g*8个的迷你月饼礼盒则定价在200元区间。
“买月饼礼盒都是送礼为主，比起往年动辄几百元的月饼，今年的价格实惠很多。”消费者王先生挑选了两盒单价239元的奇华迷你月饼礼盒，“相比传统的大月饼，这种迷你月饼不仅价格更亲民，而且几口就能吃完，不浪费，还能集合多种口味，送礼也是个不错的选择。”
在京东、淘宝等主流电商平台，今年价位在200元以下的月饼销量最好。比如，广州酒家部分100元以下的月饼销量达到200万件以上，而部分200元以下的销量也有20万件以上。而美心月饼这类大品牌，尽管部分产品价格在300元以上，但显示的销量也在100万件以上。
2022年，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》提出，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。值得一提的是，今年是月饼新标准落地的第一年。2023年国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》，今年4月1日正式实施。新规定明确，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。
中国焙烤食品糖制品工业协会近期公布的信息显示，今年由于中秋销售周期短，因此市场竞争更加集中、激烈，且由于今年消费理性回归，目前主流月饼礼盒集中在70元到220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上天价月饼礼盒已基本退出常规市场，月饼过度包装的问题也得到遏制，抽检合格率为100%。
口味更健康，跨界联动成趋势
在月饼市场刮起“简约风”的同时，健康化也是另一趋势。“大众对月饼的印象是高糖高油、不健康，我们做出传统食品的健康升级改造，工艺更关注产品本身，探索出‘四减三加’食品研发策略。”广州酒家集团利口福食品科创研究院相关负责人表示，“四减”指减油、减糖、减盐、减添加，“三加”指加营养、加功能、加趣味。据介绍，广州酒家早在前年推出低GI（低升糖指数）月饼，今年低GI月饼再次焕新升级，开发并上市了低升糖甘油二酯月饼。
良品铺子今年的新品中，月饼+零食成为一大亮点，手礼系列口味上研发了坚果、果脯、肉类零食的口味馅料，将糕点变身成月饼，饼皮由蛋液烘制，坚果、果干、肉类、话梅等良品铺子最受欢迎的品类一一入馅，同时引入药食同源概念，用枸杞入馅带来健康自然甜。
今年4月，良品铺子发布全新品牌主张“自然健康新零食”，首倡“五减”新趋势，率先推广和践行健康零食的品牌。良品铺子还宣布，计划用三年时间通过技术创新去除一切非必要添加，希望能推动食品行业健康化发展。
艾媒咨询数据显示，2023年中国月饼销售规模实现271.3亿元，同比增长11.3%。随着直播电商、外贸出口、品牌定制、跨界联动等新趋势的出现，月饼市场迎来新增长点，预计2025年月饼市场规模有望增至332.8亿元。
如广州酒家与玛氏公司近日就在广百百货北京路店举行跨界合作联名月饼礼盒首发揭幕仪式。玛氏公司是全球知名的食品企业，拥有13个10亿美金的全球品牌，其中就包括了深受中国消费者喜爱的德芙和M&M'S品牌。而作为中华老字号品牌的广州酒家，一直引领月饼新国潮潮流，此次联名月饼可谓强强联手。德芙、M&M'S等“从小吃到大”的巧克力产品入馅吸引了不少年轻人购买。
广州酒家与玛氏公司强强联手推出月饼新品
良品铺子臻品月系列则首次与黄鹤楼联名，联名礼盒整体画面以黄鹤楼为主视觉，画面构图参考了古代绘画构图，以展示黄鹤楼的历史与传承。良品铺子相关负责人介绍，此次联名礼盒在设计上整体呈现中式美学、精细古雅的视觉风格特点，尤其宫灯、提篮等国风造型礼盒大受欢迎。
良品铺子黄鹤楼联名礼盒设计古雅
趁着中秋佳节，有电商平台还联合月饼品牌商一起“过节”。例如今年中秋前夕，京东超市打造的名品合集月饼，首次将各大品牌月饼集合，通过联合稻香村、广州酒家等中华老字号品牌进行定制，整体定制品比例达70%以上。京东超市的相关业务负责人也表示，京东超市通过不断与品牌携手创新，在产品、用户、市场三方面发力，让京东超市的月饼用户数翻倍。
采写：新快报记者 陆妍思
