新快报讯  饼，在潮汕食文化中历史悠久，也是以美食闻名的潮州市湘桥区官塘镇美食版图上不可或缺的重要组成部分。

月饼、月糕、豆方、豆条、豆棒、佬花、丁饼、酵饼、金钱饼……走进官塘镇元房村，这里的饼食制作历史悠久、工艺精良，传统特色饼食远近闻名。百余年前，元房村民手工制作各式饼食，在当年的后亭市售卖，以独特的口感和诚信的经营获得一致好评，赢得群众口碑，乃至成立商号、发展分店，并发展出十余个铺号，包括“通顺”“通兴”“通发”等百年老店，如位于潮州古城牌坊街内的“通发”饼食分店，吸引络绎不绝的游客品尝购买。

近年来，“元房饼食”守正创新，一方面坚持保留传统的制作流程，确保饼食的纯正风味；另一方面，利用现代科技不断提升生产效率，从风味、外包装到运输方式等，进一步延伸饼食生产链。目前，“元房饼食”的销售范围从后亭市逐步扩充至市区乃至周边城市如汕头澄海等，品牌知名度和影响力持续提升。

下一步，元房村将立足深厚的历史文化底蕴和“元房饼食”传统制作技艺，挖掘饼食文化内涵，注重饼食技艺传承保护，扩大饼食产业基础，擦亮元房村文化新名片，以文化振兴赋能“百千万工程”。

统筹：李志 朱颖洁

采写：新快报记者 朱清海  

校对：王萃

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