新快报讯 “提到废弃食用油处理厂，我以为会异味严重，这次活动让我改变了这一印象。”来自俄罗斯的中国文化研究生Daniil Pokrovskii（吴铭）表示，他希望可以更深入地了解广州这座国际化大都市的先进绿色理念。10月30日，以“探寻废弃食油的绿色新未来”为主题的广州市餐厨废弃食用油脂处理“打卡式”调研活动顺利举办，此次活动由广州市城市管理和综合执法局主办，邀请人大代表、政协委员、专家学者、企业代表及中外青年等人组成“打卡探访团”共同参加。
广州实施特许经营 避免废弃油脂回流餐桌
在广州市区内某餐厅，打卡探访团一行走进后厨，看到“烈火烹油”中产生的废弃食用油脂被不断运往储存区，据餐厅相关负责人介绍，仅一家门店每周可产生废弃食用油脂约30-50公斤。餐厅对存储区域进行严格的日常维护，包括定期清洗、分类存放、检查存储容器密封性能等，确保废弃食用油脂在存储过程中的安全、卫生与规范。
来自俄罗斯的Daniil（右四）在活动现场观看废弃食用油脂收运过程
“广州已基本实施废弃油脂收运处置特许经营，有效地从源头上堵住废弃食用油脂进入非法渠道的漏洞。”广州市城市管理和综合执法局相关负责人告诉记者，餐厨废弃物产生者单独收集废弃食用油脂，如单独分离出泔水油、煎炸废油和“地沟油”，由餐厨废弃物收运处置特许经营单位有偿收购。目前，全市共签订废弃食用油脂收运协议19000余份，日均收运废弃食用油脂达166吨。
广州各个收运点收运车辆定期抵达，收集废弃油脂后运送至各大生物资源再生中心进行集中处理，生产出可再生能源产品。广州实施废弃油脂收运处置特许经营，给餐饮企业带来规范废弃食用油脂处理渠道、增强餐饮企业的责任意识、促进餐饮行业的健康发展三大益处，广州市第十五届人大代表、人民监督员、广州酒家副总经理潘建国表示，“处理废弃食用油脂有实实在在的利好，”既助力环境保护，又能够促进资源循环，还可以有效保障消费者健康，“可谓是一举三得。”
打卡探访团一行在餐厅后厨观看废弃食用油脂称重、收运过程
在餐厅现场，打卡探访团看到收运车辆称重、装油并出发，随即探访团一行来到位于黄埔区的广州东部生物质综合处理厂（广州市朗坤环境科技有限公司），这里有承担市中心区域超过六成餐饮、厨余废弃物处理工作的核心设施，也是废弃食用油“变废为宝”的关键。
科技处理“变废为宝” 构建资源再生循环体系
“真是大开眼界，我从没想过废弃油脂经过加工处理后能有这么大的用处，这太神奇了！”市民李女士由衷感慨。在广州市朗坤环境科技有限公司，打卡探访团一行在此深入了解餐厨废弃食用油脂的无害化、资源化终端处理过程——以餐厨废油为原料，处理厂的生物柴油制备系统借助生物酶将其转化为生物柴油。
广州东部生物质综合处理厂现场一角
据悉，以往处理废弃油脂的工艺，仅止步于高温消毒、杂物分离，所以只能得到去味去色的毛油，吃起来跟食用油一模一样，存在“地沟油”回流餐桌的隐患。而广州市朗坤环境科技有限公司通过“预处理-反应催化-减压蒸馏”等多道工序，将毛油中的甘油三酯转化为不可食用的脂肪酸甲酯（生物柴油），且该变化不可逆转，断绝了“地沟油”回流餐桌的可能。
从废弃食用油脂到绿色能源，打卡探访团一行参观了处理厂内的废弃食用油脂预处理车间、沉淀车间、蒸馏车间和固霉反应车间，看到了毛油、生物酶、生物柴油、生物航油等实物展品，直观了解废弃食用油脂从收运、预处理到资源化利用的全流程。“我印象最深刻的是看到了废弃油脂和生物柴油的对比，一罐油品浑浊颜色较深，另一罐油品澄清颜色较浅，非常直观、浅显易懂，多亏了多方齐心协力将‘废油’净化成了‘新油’！”市民代表沈先生认为参观过程收获颇丰，政府监管、餐厅集油、工厂处理，他对“舌尖上的安全”更加放心。
采写：新快报记者李佳文 通讯员成广聚
