新快报讯 1月17日，“我和祖国有个约会”——2025年侨贺新春活动暨“食单寄侨情 粤味解乡愁”华侨华人与海外粤菜历史文化展开幕仪式在广州华侨博物馆举行。
复原海外中餐馆宴席
活动现场，伴随着铿锵有力、节奏明快的锣鼓声，广州“赵家狮”南国醒狮团和广州空港实验中学的龙狮团带来了精彩绝伦的狮舞表演，为侨贺新春活动拉开了序幕。现场还展示了一桌“蛇年新春贺年宴”。此桌宴席是广州酒家与广州华侨博物馆深入挖掘海外中餐馆相关历史资料，根据博物馆珍藏的洛杉矶华埠老店汉宫大酒楼菜单，在复刻其菜品基础上，巧妙融入特色粤菜精心打造而成。菜品精致美观，色香味俱全，寓意美好。宴席菜单中的豆苗海参鲍片和生炒糯米饭两款菜式，由广州酒家厨师团队在现场制作供大家品鉴，让海外侨胞真切感受家乡的熟悉味道。
现场展示了一桌“蛇年新春贺年宴”。此桌宴席是根据博物馆珍藏的洛杉矶华埠老店汉宫大酒楼菜单，在复刻其菜品基础上，巧妙融入特色粤菜精心打造而成
醒狮开场
近200件藏品见证粤菜走向世界
“中国人走到哪里，中餐馆就开到哪里。”广州毗邻港澳、华侨众多。粤菜这抹舌尖上的乡愁，伴随广府人的脚步，在异国落地生根，成为维系华侨华人社会的重要纽带之一。
观众在参观展览
展览现场
华侨华人参观展览
华侨华人与海外粤菜历史文化展分为3个部分：第一部分“粤味寻踪”，追溯粤菜的历史渊源与海外流传；第二部分“美味佳肴”，展示以粤菜馆为代表的海外中餐馆菜单上的原味粤菜、创新菜式以及中国地方传统美食；第三部分“乡愁印记”，通过解读菜单上的文字与图案，传递海外侨胞对家乡故土的深深眷恋。
菜单是粤菜文化精髓与华侨记忆的鲜活见证。本次展出了包括纽约最古老粤菜馆“旅顺酒楼”等在内的一系列海外中餐馆菜单。海外中餐馆菜单样式精美，缀以中国传统文化符号，印有龙、凤、竹、莲等美好寓意的传统纹饰，配以“鱼跃龙门”“一帆风顺”等吉祥语或古诗词，如美国纽约“荔枝湾餐馆”菜单设计融合了荔枝元素，并使用“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”诗句，令人一读便知是粤菜馆。
采写、摄影：新快报记者许婉婕 通讯员穗同宣
