新快报讯 一键炒菜，几分钟出菜，你还能教“它”烹饪。近日，新快报记者走进位于广州市番禺区的爱餐科技公司，见证机器人“厨师”做了满满一桌菜：避风塘炒虾、干炒牛河、炸鸡腿、红烧肉、烤排骨、焗黄鱼……据了解，该公司研发生产的机器人“厨师”在国内已经应用于200多家公司饭堂，实现厨艺数字化。

记者体验：机器人“厨师”自动完成烹饪全过程

将配好的菜放进机器内，在屏幕选择烹饪模式，几分钟后，一道热腾腾的“避风塘炒虾”就出炉了。记者在爱餐科技公司见到，机器人“厨师”装着各种液体调料，炒菜时自动下油、下调料，还能实时看到炒菜进展。整个炒菜过程无油烟产生，机器人做菜后完成自动洗锅。

据介绍，机器人“厨师”内置200多道菜，涵盖八大菜系。“点击一下屏幕，按照菜谱的标准进行炒菜，可以实现出餐标准化。也可以教机器人做菜，把你自己的食谱告诉它，比如油热到多少度放菜，什么时候下调料都可以教它，那么做出来的就是专属于你的菜谱。”广东爱餐科技有限公司联合创始人、执行总裁何光介绍说，它既可以实现厨艺的标准化，也可以实现个性化，机器人之间还可以互相分享菜谱，目前云端已有2万多道菜谱可以下载。

记者见到，不同的机器人“厨师”，能炒出2公斤到20公斤不等的菜肴。“最大的量能一次炒20公斤，一个餐厅只需要三台机器人就可以满足1000人的用餐。”何光介绍说，机器人“厨师”应用在公司饭堂，一个人可以管理多台机器人，而且厨房做到干净、噪音小、无明火、无油烟。目前该公司商业机器人厨师主要用在中餐店、公司食堂、学校饭堂等，在国内有230多个应用场景。

市场：家庭版机器人“厨师”预计今年上市

在工作人员介绍下，记者见到多种不同功能的机器人。除了炒菜功能，目前该公司还研发有炸、烤、蒸等不同功能的机器人。“这一款是带冰箱的煲汤机，我们早上外出工作时，提前把汤料放进去，再预约回家前煲好汤，那么它会提前把肉解冻好、放水并按煲汤程序执行，回到家就刚好把汤煲好。目前这一款还没量产。”

记者了解到，家庭版的机器人“厨师”即将上市。该机器人体积约80厘米高，大小跟一台家庭用洗碗机差不多，不仅能烹饪，还同时兼顾“洗碗机”功能。

“你下班了，机器人会问你今天想吃什么菜。你吃完了，可以语音指挥它洗锅。”爱餐公司副总经理张曙灿告诉记者，未来随着Ai人机交互技术融入，机器人将更人性化。此外，利用大数据模型，还将辅助开发一些新菜谱，获得更新奇的口味体验。

“这是一个厨电新物种，家庭版预计最快在2025年下半年上市，目前样机已经投入一批家庭用户中进行试验。”据介绍，爱餐公司正布局相关生态链，未来，按菜谱配好的新鲜肉菜配送到家，不用洗菜、切菜、调味，只需要将菜盒“交”给机器人“厨师”，就可以坐等吃饭。

“我们很看好这个市场，希望吸引年轻人走进厨房，在未来我们预计每年达到4000万台的销售量。我们希望10年后，家家户户都有炒菜机器人，就像家家有电饭煲一样。”

对话：

新快报：目前贵公司有多少种机器人“厨师”产品，有哪些应用场景？

何光：爱餐集团经过16年的发展，开发有三大系列12个产品，从炒、蒸、烤、油炸全系列的数据储备已经全部开发完成，目前主要工作是全方位提升整个厨房的状况，用数字厨电代替传统的厨电。

新快报：当初爱餐科技公司三位创始人为何选择了数字厨电这个方向？

何光：在2008年，我们考察了很多项目，认为炒菜机数字厨电是大家生活的一个痛点，家家户户都需要，但当时没有一个好的炒菜机能够满足大众的需求。现在有很多年轻人不喜欢做饭，我们考虑的是，怎么结合Ai技术，用我们的机器人吸引年轻人更好地走进厨房。

新快报：爱餐科技公司与番禺区是怎么结缘的？

何光：其实说起来，番禺是我们公司的“出生地”，在2008年、2009年的时候，我们在大学城一个大概不到100平方米的实验室开始，从3个人开始起步到如今有90多人。到2016年左右，我们搬到了番禺新造镇，到2019年左右又搬到番禺化龙镇，也是现在的所在地。目前公司自己的技术团队，拥有将近600项专利、100多项发明专利。

新快报：爱餐科技公司的布局是怎样的？

何光：我们的市场是全球化的，但主要市场在国内。广州番禺区是粤港澳大湾区的中心，我们立足大湾区，将在番禺这块“宝地”生根发芽，最近已经注册了广东爱餐科技有限公司，将把华南地区的销售中心放在番禺。

我们的产品有两个方向，一个是面向餐厅、食堂，一个是面向家庭，家庭机器人有三个款式很快就会投入市场。我们布局了整个生态链，将集合中央厨房食材生产基地，做到新鲜食材配送到餐桌。我们有句口号：回到家，10分钟有菜、有汤、有米饭。希望做到让年轻人下班回到家，换个衣服、卸个妆的工夫，饭菜就做好了。

采写：新快报记者谢源源