新快报讯 漫步在番禺区市桥渔帆核心区，脚下青石板路叩响岁月琴弦，身旁蒸腾的广府香气串联起千年烟火——这里没有浮华装潢，却以最质朴的滋味成为几代人的味觉根脉。如今，这片深植历史与美食基因的街区，正与广东省“百县千镇万村高质量发展工程”紧密联动，通过“美食+文旅”“美食+历史”“美食+民生”的多元融合模式，推动传统街区活化升级。让舌尖上的记忆转化为区域发展的新引擎，以“百千万工程”为指引，市桥正用“一锅一勺”炖煮出文化与经济协同发展的鲜活样本，让老味道飘出新机遇，让烟火气里升腾高质量发展新图景。

传统风味：时光沉淀的市桥记忆

在市桥的美食版图中，那些历经岁月洗礼的老铺宛如璀璨的星辰，在时光的夜空中熠熠生辉。创于1986年的永南面食店，宛如一位沉默而坚定的历史见证者，默默承载着三代人的手艺与情怀。走进店内，热气腾腾中，一碗质朴的云吞面端上桌。那清澈鲜美的汤头，仿佛汇聚了岁月的精华；劲道弹牙的面条，在齿间跳跃出欢快的节奏；饱满的云吞，包裹着鲜美的馅料，每一口都是街坊口中熟悉的“家里味道”，饱含着生活的温情与岁月的沉淀。

杏香饮食店则是早餐桌上的温暖港湾。其南乳咸煎饼，外皮酥脆得如同薄纸，轻轻一咬便“咔嚓”作响；内里柔软绵密，南乳的独特香味在口中散开，令人回味无穷。搭配上那粥底绵密生香的各类粥品，无数人每日清晨都会来到这里，开启元气满满的一天，在美食中感受生活的简单与美好。

传承四十余年的九记粥粉面店，以日销三千个的金黄煎堆和软糯粽子，诉说着广式点心的匠心坚守。那金黄酥脆的煎堆，宛如一个个金色的小太阳，散发着诱人的光泽；咬上一口，酥脆的外皮与香甜的馅料在口中交融，幸福感油然而生。软糯的粽子，包裹着丰富的馅料，每一口都是对传统工艺的致敬，让人感受到广式点心的独特魅力。

福桥小食店则以全手工制作拒绝预制菜，坚守着那份对美食的纯粹追求。0.5元一个的干蒸饱满多汁，仿佛每一个都蕴含着厨师的用心；牛肉丸弹牙陈香，咬下去时能感受到牛肉的鲜美与弹性在口中迸发。在这个快节奏的时代，它用亲民的价格守护着地道广味，让食客们品尝到最纯粹、最本真的美食。

日满小食店于上世纪80年代末创立，是典型的家庭式作坊，走进店内，传统的经营方式扑面而来。老板坚持用蜂窝煤煲粥，使得粥底格外香、绵、滑。这里是地道老广风味的聚集地，环境虽不豪华，但充满了浓浓的烟火气。招牌鲫鱼粥备受推崇，选用1.3斤左右的鲫鱼，客人即点即劏即起片，新鲜的鱼肉起片滚粥，鱼骨清蒸，一鱼两吃，充分展现了食材的新鲜与厨师的巧妙构思。此外，盐焗猪腰、铁板猪杂、姜葱爆青养、三丝炒米粉等菜品也深受食客喜爱。每一道菜都像是家庭餐桌上的佳肴，充满了温暖与关怀，让人在品尝美食的同时，也能感受到家庭的温馨。

佰芳传统竹升面制作工艺精湛，宛如手工艺术表演。老板每天用粗竹竿反复打压面粉，断碎纤维链，凸显小麦天然筋感与绵感，做一份生面耗时九小时。汤品以猪筒骨加鲜肉熬制六小时，味浓鲜美，故每日仅限量售卖80碗。店内古早猪油拌面是招牌，面条嚼劲足，裹着纯猪油香却不腻；云吞面也特色鲜明，云吞皮经8次卷压、耗时3小时，皮薄嫩滑有筋骨，如艺术品。每一口都承载传统工艺精髓，尽显文化魅力。

这些老铺不仅是食肆，更是市桥鲜活的文化印记。它们以舌尖为纸、风味作笔，书写着一部流动的广府美食编年史，让每一位食客在品尝美味的同时，也能感受到历史的厚重和文化的传承，仿佛穿越时空，与过去的美好相遇。

新旧交融：传统与现代的味觉对话

漫步于市桥老街，不仅能邂逅传统广府小食，也能品味到多元饮食文化的交融共生。开业近二十年的大哥茶餐厅，由香港夫妻创立，宛如一位怀旧的老友，以“规矩多但品质高”闻名。在这里，坚持不用添加剂是铁律，如同坚守着一份对美食的纯粹信仰。首创的漏奶华、芝士肉酱薯条等地道港味，充满了怀旧港风，每一口食物都仿佛带着香港的繁华与记忆，让食客们穿越时空，感受那份独特的港式情怀。那金黄酥脆的漏奶华，切开时牛奶如瀑布般流出，与面包完美融合；芝士肉酱薯条，浓郁的芝士与香辣的肉酱搭配上酥脆的薯条，口感丰富，令人回味无穷。

凑米气银牌煲仔饭用一锅饭串联历史与创新，宛如一位智慧的传承者。店内陈列着市桥老照片与广府话标语，让人仿佛置身于市桥的旧时光中，感受着历史的沉淀。这里既复刻银鱼仔、鲮鱼干等传统风味，让食客品尝到地道的广府味道，那银鱼仔的鲜美、鲮鱼干的咸香，仿佛是岁月的馈赠；也推出芝士鳗鱼等创意搭配，为传统美食注入新的活力。那芝士与鳗鱼的完美结合，既有芝士的浓郁奶香，又有鳗鱼的鲜嫩口感，锅巴香脆、米香四溢，每一口都是传统与现代的完美融合，让人在品尝美食的同时，也能感受到创新的魅力。

长禧家Bistro以文艺甜品出圈，“金砂隐语”“绯霞映月”等作品名美料实，宛如一件件精美的艺术品。融合果肉与花香，味觉层次分明而不串味，每一口都像是在味蕾上展开了一场绚丽的艺术表演。那“金砂隐语”，细腻的口感中带着果肉的清甜与花香的淡雅；“绯霞映月”，色彩斑斓的外观下是丰富的味觉体验，让人在品尝美食的同时，也能感受到艺术的熏陶。在这里，甜品不再仅仅是一种食物，更是一种生活的态度和艺术的表达，为市桥的美食文化增添了一抹浪漫的色彩。

梵果Fungo则主打轻松休闲，提供烤蔬菜简餐和浓郁自主选豆咖啡，成为年轻人喜爱的社交空间，宛如一个充满活力的青春舞台。在这里，年轻人可以一边品尝美食，一边交流分享，享受着轻松愉悦的时光。那烤蔬菜的清新口感与咖啡的浓郁香气相互交织，营造出一种独特的氛围。它为市桥的美食版图增添了一抹年轻的色彩，展现了传统与现代的和谐共生，让年轻人在美食中找到了归属感和社交的乐趣。

这些店铺共同勾勒出市桥既守旧又趋新、既本土又国际的独特美食性格，展现了一个传统与现代和谐共生的美食天地。在这里，传统与现代并非对立，而是相互交融、相互促进，共同推动着市桥美食文化的发展。

甜味市桥：从传统到创新的味觉之旅

市桥的甜蜜风味之旅悄然穿越时光，从传统手工糖水到创新融合冰品，多元的味觉体验在此交织共生。拥有八十余年骑楼历史的陈茶馆，宛如一位岁月的守望者，承载着几代人的集体记忆。香浓丝滑的芝麻糊、绵密温润的杏仁糊，每一口都让人回味无穷，仿佛回到了那个充满温情的旧时光。坐在骑楼下，品尝着糖水，看着街边的行人，感受着岁月的静好，那甜蜜的滋味不仅在口中，更在心中蔓延。

老字号甜：街知巷闻中的品质坚守

聚隆芝麻糊自1998年创立至今，以超百款甜品成为街知巷闻的老字号，宛如一颗璀璨的明星，在市桥的美食天空中闪耀着光芒。石磨芝麻糊浓稠香醇，那浓郁的芝麻香仿佛是时间的沉淀；双拼糊与姜埋奶等地道风味屡受媒体关注，成为了市桥甜品的代表。走进店内，浓郁的芝麻香扑鼻而来，每一口甜品都让人感受到传统工艺的魅力。它不仅是美食的代表，更是市桥人心中的一份情感寄托，承载着无数人的美好回忆。

创新糖水：年轻活力中的味觉革新

而“树下食糖”则为传统注入新意，宛如一位创新的艺术家。抹茶红豆牛奶冰清新细腻，那抹茶的清新与红豆的香甜完美结合，仿佛是一场味觉的盛宴；拉丝麻薯红糖视觉与口感兼备，软糯的麻薯与香甜的红糖相互搭配，让人欲罢不能；芒果双皮奶奶香果鲜、清甜不腻，新鲜的芒果与嫩滑的双皮奶相得益彰。这些创新的糖水吸引了众多年轻一代的目光，让传统糖水在现代社会中焕发出新的生机。它打破了传统糖水的固有模式，为市桥的甜味地图增添了一抹亮丽的色彩，让年轻人在品尝美食的同时，也能感受到创新的魅力。

这些店铺不仅延续了广式糖水的传统工艺，更以创新表达吸引年轻一代，勾勒出一幅既守旧又鲜活、既本土又开放的市桥甜味地图。在这里，传统与创新相互碰撞，共同创造出属于市桥的独特甜味文化。

在市桥渔帆，每一口食物都承载着历史的故事，每一家店铺都延续着传统的匠心。这里的美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。从传统风味的老铺到新旧交融的创新店铺，再到充满甜蜜的糖水世界，市桥为我们呈现了一场穿越千年的广府风味之旅，也是一场感受市井烟火的心灵之旅。

市桥渔帆核心区文旅美食推荐打卡路线：先锋社区广府文化体验区——大东路（灿记煲仔饭）——大南路(沿线有陈茶馆、凑米气煲仔饭、日满小食、港美味茶餐厅、大南文创园、甜在心；再往南至长堤西路，沿线有品华楼、树下食糖)——大西路（永南面食店；向北可至三堂路，沿线有喜提蛋糕、发仔记汤吧美食坊；三堂路口往东至环城西路沿线有百花园、佰芳传统竹升面）——解放路（沿线有九记粥粉面店、杏香饮食店、长禧家、萍姨原盅炖品；解放路向南至西丽南路有十八22年轻态餐饮、辉记砂锅粥，）西丽南路（沿线有大哥茶餐厅、英姨牛杂、喜万年年嫁女饼，西丽路左转至西城路，沿线有豪丰、梵果Fungo；向西北至北桥路三街沿线有福桥小食店）——环城西路（西坊大院3A旅游景区、聚隆芝麻糊，向北至易发街、钻汇广场，可乘地铁3号线）

采写：新快报记者 谢源源 通讯员 陈韵诗