新快报讯 粤菜之长盛不衰、魅力无穷，离不开一代又一代粤菜师傅的坚持与传承，也离不开从业者们孜孜不倦兼容并蓄地不断学习与创新，美食带给人的不只是味蕾感官层面的满足，更有美食背后匠人精神的努力与付出。
日前，广州白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅与澳门新葡京酒店的“8”餐厅、澳门上葡京综合度假村的御花园餐厅联袂新启主题为“星钻聚耀 粤澳珍味巡礼”美食节，限时赏味约三周时间。广州白天鹅宾馆派出见证宾馆开业至今的粤菜大师利树钧师傅，与深耕广式点心技艺四十多年的谭广燐师傅一起“领衔主演”，与来自澳门米其林二星及黑珍珠二钻餐厅8餐厅点心总厨尤华辉和澳门黑珍珠一钻餐厅御花园总厨、太史菜第三代传人庄嘉辉“同台演绎”，令食客尽享粤味及葡澳风情。
广州白天鹅宾馆总经理林镇海表示：“以澳门‘星钻风味’为媒介，诠释粤港澳大湾区‘融合共进’的时代精神，是对当代餐饮文化交流模式的有益探索。”
广州白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅与澳门新葡京酒店的“8”餐厅、澳门上葡京综合度假村的御花园餐厅联袂新启主题为“星钻聚耀 粤澳珍味巡礼”美食节
美食节期间，8餐厅的创意蓝天使虾金鱼饺、御花园的非遗改良太史松茸戈渣等招牌出品食客都可在广州白天鹅宾馆享用到。用蓝天使虾入馅的蓝天使虾金鱼饺是8餐厅的招牌之作之一，并以手工将虾饺捏制成小金鱼一般的形状，好吃又好看；御花园餐厅的一味三鱻酸辣黄鱼羹，以酸辣味型演绎，借鲫鱼、黄鱼、红杉鱼三鱼一同熬制成的醇厚汤底，加上以黄鱼肉制成的“狮子头”，于鲜上加鲜的基础上再用云南野山椒等调出微酸微辣的口味，鲜得来又开胃，鱼羹面上点缀的几许柠檬丝叶更堪称“点睛之笔”。
“粤菜文化同根同源又各具特色，此次美食节是以美食为桥，厨艺交流的同时也是推动粤菜技艺精进与创新的深度对话。”澳娱综合度假股份有限公司餐饮服务副总裁洪俊平表示。
采写：新快报记者 陈斌
