新快报讯 12月10日，广州博物馆镇海楼内，30余位银发长者在六百年古建的青砖黛瓦间，跟随博物馆讲解员探寻广府饮食文化渊源；随后，他们移步中国大酒店，品尝一席依据珍贵民国老菜谱精心复刻的午宴，在舌尖与历史对话中重温岁月深处的温情记忆。
记者了解到，这场由本地旅行社森旅行发起的“寻味旧时光·重拾老味道”活动，不仅标志着“消失的名菜”IP迎来五周年全新升级，更开创了“文博+餐饮+银发旅游”的融合新范式。以此为起点，森旅行宣布将联动大湾区多地资源，逐步绘制一张“可品味”的城市文化地图。
一场名为“寻味旧时光·重拾老味道”的独特文化品鉴之旅正式开启。
五年复原百道菜，“消失的名菜”完成文旅升维
记者了解到，2025年正值广州博物馆与中国大酒店联合打造的“消失的名菜”文化IP推出五周年。该项目已成功复原逾百道民国粤菜，此次与森旅行的合作，标志着该IP实现了从餐饮领域到文旅融合产业的创新延伸与价值升维。
三十余位长者参观有“五岭以南第一楼”之称的广州博物馆（镇海楼）。
过去几年，这些复刻菜品多以主题宴形式在酒店呈现。而此次与森旅行的合作，首次将其嵌入文化旅游动线：参与者先在镇海楼了解广府饮食的历史脉络，再于酒店亲尝复刻菜品，并参与记忆分享互动，形成“文化导览—味觉体验—情感共鸣”的完整闭环。
“和顺锦盒”尽显广府点心工艺的时代风貌
据悉，活动现场品尝的“消失的名菜”，其灵感均源于严谨的历史文献考据。例如，“和顺锦盒”内荟萃皮薄馅靓的西施粉果、酥化甘香的非遗叉烧酥、寓意吉祥的锦卤云吞、蛋香浓郁的葱香麒麟蛋及融合风味的咖啡奶糕，一盒尽显广府点心工艺的时代风貌。用广州博物馆相关负责人的话来说：“这不是简单地吃一顿饭，而是让历史可尝、可感、可传。”
聚焦银发群体，回应政策与市场双重需求
显而易见，活动精准锁定对广府文化有深厚情感联结的银发人群。现场多位长者表示，这些菜品唤起了尘封数十年的记忆。65岁的退休教师陈阿姨说：“这就是我小时候跟外婆去‘大茶楼’吃的味道，一口就把我拉回了童年。”
“银发体验官”品尝一席依据珍贵民国老菜谱精心复刻的午宴。
当前，国家正推动银发经济高质量发展，广州市亦出台“银发经济十条”，明确鼓励文旅消费与历史文化资源深度融合。森旅行此次推出的产品，无疑是对政策导向的响应，也是对老年旅游市场长期“重行程、轻内容”痛点的针对性突破。
从单点实验到区域布局，构建“可品味”的文化地图
森旅行方面透露，此次“镇海楼+中国大酒店”线路仅是“寻味旧时光”系列的首发产品。
森旅行将以一道菜为引子，带人回到一段历史、一种生活。
未来，公司将系统整合大湾区文博机构、老字号与地方非遗资源，推出三条主题线路：
春季“流溪河畔寻味游”：在从化万亩李花海中品鉴本土生态名宴；
夏季“清晖园园林美食游”：于佛山顺德古典园林与伦教678文化街间，体验非遗名菜纸包鸡；
秋季“中山沙溪养生游”：结合金钟湖健行与沙溪十大经典名菜，打造“康养+美食”复合体验。
这一规划背后，是对城市文化叙事方式的重构——不再仅以地标建筑或景区为坐标，而是以“可吃、可忆、可传”的地方风味为节点，编织一张有温度、有记忆的文化网络。
文旅融合“慢路径”，在流量时代打捞新可能
在追求速成与打卡的旅游潮流中，森旅行的选择显得“逆向”：不堆景点、不赶行程，而是以一道菜为引子，带人回到一段历史、一种生活。也正如中国大酒店点心师傅所提到的：“复刻一道传统叉烧酥，远比做网红点心费时费力，但只有守住这些工艺，才能让后人真切触摸到广州味道的根脉。”
业内人士指出，在文旅行业普遍面临同质化竞争的当下，这种以文化深度和情感链接为核心的模式，虽小众却具可持续性。尤其面对日益增长的高品质银发客群，它提供了一种“走得慢、品得深”的新可能。
高品质银发客群喜欢“走得慢、品得深”。
据悉，作为广州银发旅游的头部品牌，森旅行整体营收及接待人数近几年实现快速增长，增长速度居于广州各旅行社前列，其坚持“100%纯净的旅行”理念，正契合部分老年游客对“有温度、有记忆”的真实需求。可以预见，这张正在绘制的“可品味”文化地图，或将为城市文旅融合提供一条兼具文化价值与市场潜力的新路径。
采写：新快报记者 陈镟
摄影：新快报记者 郭晴
