新快报讯 “鱼鲜不鲜、安不安全？”“怕有药残、重金属超标？” 长期以来，水产品种类繁多、品质参差不齐、安全难以分辨等问题困扰着广大消费者。为解决上述消费痛点，近期，叮咚买菜率先推出“真安心鱼”体系及销售专区，并探索与认证机构、上游养殖基地、政府监管部门一起，推动水产安全供应全链路全闭环。

12 月 18 日，在浙江德清共富数字渔仓，叮咚买菜与养殖基地庆渔堂、中国质量认证中心展开合作，三方将推动吊水鱼动态评价标准研制，构建“养殖—检测—认证—销售”一体化、数字化、可追溯的高品质水产品供应链体系。

活动现场还正式启动了吊水鱼动态评价标准研制项目，旨在率先建立标准，推动叮咚买菜吊水体系规范化运营的同时，引领行业的规范化进程让消费者买得更安心。

“真安心鱼”体系精准回应痛点，专区上线首月销售额环比增长超50%

今年11月，叮咚买菜正式发布了“真安心鱼” 体系，提出“只卖放心水产”的经营原则，试图为水产行业“高风险品类”建立一套可验证的安全体系。

“水产安全不是一个环节的任务，而是一整条链路的共同责任。”叮咚买菜首席商品官徐志坚表示，“真安心鱼体系的核心目标，是让水产的安全能被管理、能被验证、能被信任。”围绕这一目标，叮咚买菜构建了覆盖“求真溯源、百日0检出、7+1品控体系”为核心方法论，确保水产安全在链路每一处关键节点都有据可查、有证可验，将水产安全从 “被动检测” 推向 “主动管控”。

在“求真溯源”环节，叮咚买菜以高于行业的严选标准筛选供应端商品。绿色认证、湾区认证、供港认证、农产品地理标志认证、BAP、无抗认证等均为行业内认可度极高、审查严格的权威标准。平台以这些认证或规范为基础，对供应链进行动态筛选与分级管理，从源头端确保商品具有更清晰、更可信的质量依据。

如果说求真溯源是用各项标准做初筛，检测结果安全则是水产品的最后一道防线。叮咚买菜提出的“百日0检出”，指被标记为“真安心鱼”的品类在100天周期内的所有抽检结果均需保持“零不合格”。

为实现这一要求，叮咚买菜建立了行业内较为严格的多层级检测体系，包括第三方驻基地的源头快检、第三方驻分选大仓的批次检测，以及月度不定期的定量检测，形成覆盖源头、分选到仓内的全链路安全网。在这样的检测体系下，只要出现轻微异常，相关商品批次会第一时间停卖、摘除“真安心鱼”商品标签，并进入复检与供应商整改流程。这一执行强度，让“百日0检出”成为行业内较为高标准的水产质量管理要求。此外，叮咚买菜建立的业内首个“品控7+1管理体系”也为水产安全的全链路把控保驾护航。

11月初，叮咚买菜“真安心鱼专区”上线，用户可在商品详情页查看认证标识、产地与检测信息，形成更清晰的购买决策路径。数据显示，“真安心鱼”上线1个月以来，专区商品月销售额环比增长50%以上，精准回应了消费者普遍存在的“水产安全焦虑”。

搭建吊水评价体系，启动标准制定领航规范化养殖

“真安心鱼”体系中有一个关键技术，是叮咚买菜正在推动且投入大量资源的吊水净化体系，这一技术不仅能最大限度清除潜在药残，也能去除泥腥味，提升鱼肉的口感。

为从源头把控安全，叮咚买菜战略投资庆渔堂，引入了吊水净化体系。双方通过“产地养殖仓、暂养仓、吊水仓、销售仓”四仓合一的数字渔仓模式，实现鱼类从源头到出库的全过程数字化监控，并创造性地采用 RAS 循环水养殖体系，通过物联网传感器 24 小时实时监测水质、溶氧等指标，结合 AI 算法精准调控养殖环境，从根本上降低药物依赖。等成鱼养殖达标后，会被送入专门吊水仓进行阶段性活水暂养，全程禁喂禁药并完成至少两次药残检测，既清除了药残，还提升了鱼肉蛋白质含量，降低脂肪含量。

双方在探索这一模式的过程中发现，如何对吊水鱼在不同的阶段进行全程追踪，动态评估质量的过程，仍缺乏标准和规范。

12 月 18 日，在浙江德清共富数字渔仓，叮咚买菜与养殖基地庆渔堂、中国质量认证中心共同启动吊水鱼合作，三方将共同搭建吊水鱼动态评价体系，并正式启动吊水鱼动态评价标准研制，旨在推动叮咚买菜吊水体系规范化运营，提升标准化养殖水平。

此次三方战略合作将整合各自的核心优势，即庆渔堂依托“数字渔仓”体系，建设“吊水鱼动态评价体系”专属养殖基地，确保养殖过程安全健康，中国质量认证中心对“吊水鱼动态评价体系”提供全周期、多维度的数字化检验检测认证服务；叮咚买菜则打通“从基地到餐桌”，确保安心活鱼送达用户。三方将合作构建 “养殖—检测—认证—销售”一体化、数字化、可追溯的高品质水产品供应链体系。未来，吊水鱼动态评价标准或将引领吊水技术走向规范化，在提升叮咚买菜吊水鱼品质的同时，推动水产吊水养殖技术从“经验型养殖”向“标准化养殖”转型。

“真安心”体系+精加工服务，引领水产消费进入3.0时代

叮咚买菜水产品控负责人高全在分享中提到，“怕不新鲜”“怕不安全”“处理麻烦”是用户购买水产的三大核心诉求和顾虑，叮咚买菜针对上述问题逐个击破，叮咚买菜全力打造“真安心鱼”体系，精准回应“不安全”痛点。

在叮咚买菜之前，线上生鲜电商多以冷冻、冰鲜水产品为主，活鱼活虾因运输难度大、存活率低、保鲜要求高，长期处于线上销售 “盲区”。叮咚买菜率先突破技术与供应链瓶颈，采用前置仓暂养与打氧配送等方式相结合，创新推出线上活鱼活虾销售模式，实现 “塘口鲜活直达餐桌”，引领线上水产消费进入2.0时代。

而针对用户“处理麻烦”的诉求，叮咚买菜近期还在全国业务范围内率先上线水产品精加工服务，涵盖黑鱼、鲈鱼、草鱼、鮰鱼等多款主流水产品类，提供开背、切段、切片、去鳞、去内脏等多样化加工选项，打造“下单即选加工方式，配送到家可直接烹饪”的一站式解决方案。

此次 “真安心鱼” 体系落地、三方战略合作与精加工体系升级，标志着水产消费正式从 “能买到活鲜” 的 2.0 时代，迈入 “安全可溯、品质可控、服务便捷” 的3.0 时代。叮咚买菜以行业开创者的责任与担当，为水产行业高质量发展提供了可复制的新范式，也让放心水产成为更多家庭的安心消费选择。