新快报讯　　3月23日，美团公布了2026年“黑珍珠”中国港澳台及海外地区榜单，共涵盖35个菜系，来自7座城市的135家餐厅入选，上榜数量较去年增长18.4%。其中，首尔为今年新增发榜城市，成为继新加坡、东京、曼谷之后，黑珍珠在海外布局的第四座城市，共有8家餐厅上榜。

美团到店餐饮事业部总经理魏巍表示，美食早已不再只是旅途的附属品，而是目的地体验本身。越来越多消费者会因为一家餐厅、一种风味专程前往一座城市。在魏巍看来，黑珍珠正跟随中国食客真实的旅行半径、消费兴趣与生活方式同步生长。首尔首次发榜，也反映出中国消费者境外寻味需求正进一步向更多热门目的地延伸。

平台数据印证了这一变化。2026年春节期间，大众点评上“海外美食/餐厅”相关页面浏览量较节前增长近20%。与此同时，AI工具也在提升境外餐饮消费决策效率。2026年春节期间，AI问小团美食场景交互占比达31.9%；商家侧，智能掌柜AI 接待、AI预订和排队、智能点餐等能力，也在帮助餐厅更高效地承接消费者需求。

澳门“2026黑珍珠”升钻餐厅谭卉的主理人谭国锋表示，继去年上榜之后，餐厅境外食客占比稳步提升，不少海外游客会按照黑珍珠榜单专程到店，来自内地的赴澳门游客也成为餐厅重要消费客群。香港主厨郑永麒旗下两家上榜餐厅——一钻餐厅永Wing、二钻餐厅VEA Restaurant，也感受到类似变化。郑永麒表示，上榜黑珍珠后，餐厅吸引了更多来自本地与周边市场的新客群，中国内地客人占比明显增加，尤其是春节期间，订位需求与营收有明显提升。 

对全球高品质餐厅来说，上榜黑珍珠带来的不仅是荣誉，也意味着更高的华人市场认知度，以及成为中国游客“美食目的地”的新机遇。

魏巍表示，2025年黑珍珠榜单强调的是“品味每一种文化”，到了2026年，黑珍珠进一步希望搭建起味道、文化与理解之间的桥梁，不仅帮助华人食客发现全球好餐厅，还要连接世界美味与中国品味，让更多海外餐饮品牌更好理解中国消费者。

新加坡新上榜一钻餐厅Pangium，是这座“文化之桥”的生动注脚。餐厅由名厨Malcolm Lee创办，位于联合国教科文组织世界遗产新加坡植物园内，仅设28席。Lee表示，黑珍珠可以为Pangium带来更高的华人市场知名度。“对于许多热衷探寻品质餐饮体验的宾客来说，黑珍珠是他们在陌生城市寻找餐厅时可信赖的参考。这份认可不仅让更多人发现了Pangium，也能让更多人了解娘惹菜文化。”

在中国审美与国际视野的双向交流中，黑珍珠正持续搭建中外餐饮沟通的平台：一方面，助力更多品质中餐走向世界；另一方面，也帮助更多海外优秀餐饮品牌进入中国消费者视野，提供更多元的境外餐饮体验。

由台湾主厨蔡时伟创办的曼谷新晋黑珍珠二钻餐厅蔡家菜，便是中餐海外发展的代表之一。餐厅将干货发制、清汤吊制等传统中餐技法融入当代餐饮表达，打造“干鲍花胶燕窝龙趸鱼皮鲟鱼筋”等招牌菜，风格鲜明。蔡时伟表示：“能得到中国人自己的美食榜单认可，无比激动。”他希望借助黑珍珠这一平台，与更多全球精致餐饮品牌交流，推动中餐获得更广泛的理解与认同。

“寻味无界，知味相成。”过去九年间，黑珍珠已累计服务超1.5亿人次。伴随AI技术与国际化布局持续推进，黑珍珠正逐步搭建起中外餐饮交流平台，一方面是将全球符合中国味蕾的精致餐饮遴选出来，帮助华人及中国消费者在全球范围内，寻找更适合自身味蕾的好餐厅；另一方面，也为更多境外餐厅引入中国食客，以美食为媒，推动全球品质餐饮的交流与互通。