新快报讯　　5月19日，美团黑珍珠餐厅指南“鼎新计划”在青岛正式启动。在青岛市商务局的指导下，首期项目邀请四位行业顶尖导师，围绕品牌构建、产品体系打造和菜品研发创新等实战演练，为青岛餐饮从业者提供为期两天的沉浸式专业培训。这也是黑珍珠首次从评选榜单延伸到直接帮助精致餐饮商家系统化提升经营能力，推动行业长期发展。

黑珍珠“鼎新计划”，取自“革故鼎新”之意，在尊重餐饮本质基础上，帮助餐饮人找到契合自身成长的升级路径。本次首站落地青岛，正是接着开城的势能，引入行业智库、数据洞察等帮助本地餐饮人识别市场机遇，掌握实战方法论，建立起系统化的进阶发展能力。

步入第九年的黑珍珠，正在从“评选好餐厅”走向“帮餐厅变得更好”。黑珍珠餐厅指南负责人唐燕表示，“我们不再仅仅是‘评审’，而是要通过这个计划把行业最宝贵的经验传递下去。”

据了解，“鼎新计划”以专业能力建设为核心，邀请餐饮行业顶尖大咖担任导师授课，现场辅以具体实操课题演练，参与者完成课程后获得学习认证，这样“三位一体”的成长体系将帮本地商户更好读懂市场、挖掘自身特色、提升核心竞争力。

唐燕说，“没有好的餐厅，就没有好的榜单。授人以鱼，不如授人以渔。黑珍珠愿意拿出我们的资源和视野，为行业播撒更多优秀的‘种子’。”

首期“鼎新计划”导师阵容涵盖产业视角与实战经验两大方面。黑珍珠行业发展顾问团顾问、中国烹饪大师、淮扬菜非遗传承人周晓燕，在现场带来《传承与创新》的主题分享。他认为：“创新最重要的就是要开拓眼界、要有见识，当你的能力积累到一定程度时，创新才有动力和源泉，会自然流露出创意和灵感。”

据了解，“鼎新计划”的落地，是政企协力推动本地餐饮高质量发展的一次实践探索。后续，该计划还将陆续落地沈阳、石家庄等更多城市，持续为各地精致餐饮从业者提供专业成长和培训支持，助力更多城市提升餐饮竞争力，推动餐饮行业高质量发展。