新快报讯 高考将至，为切实守护广大考生饮食安全，防范化解高考期间食品安全风险，全力保障高考平稳有序进行，近期，白云区市场监管局聚焦辖区各高考考点及周边餐饮单位，全面开展高考考点食品安全专项检查行动，为广大考生筑起饮食安全“防护墙”。

据了解，为高标准、高质量做好本次高考食品安全保障工作，白云区市场监管局提前谋划部署，结合辖区10个高考考点分布情况以及夏季食品安全高发风险特点，针对性制定了《高考食品安全专项保障工作方案》。目前，执法人员已对白云区10个高考考点食堂完成食品安全全覆盖检查，对考点食堂的后厨操作间、食材仓库、餐饮具清洗消毒区等区域全面开展排查，对食材采购索证索票、加工操作过程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节重点把关，及时发现并排除食品安全风险隐患。

对于学生、家长普遍关心的高考期间吃什么吃得怎么样？白云区市场监管局执法人员更是丝毫不放松，提前对各考点食堂高考期间食谱菜单逐一严格审核。结合夏季高温饮食特点、考生身体状况及饮食禁忌，重点排查高风险食材，禁止供应冷荤类食品、生食类食品，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。同时，指导学校食堂优化菜品结构，保障菜品营养均衡、清淡健康，从源头规避群体性食品安全事故发生，全力守护考生饮食健康。为进一步排查食材方面是否有农残超标、兽药残留、重金属超标等食品安全风险，白云区市场监管局委托第三方抽检机构对于考点食堂大米、食用油、蔬菜、肉类、调味品等常用食材开展考前食品专项食品安全抽检，共抽检55批次，检测结果100%合格。

高考考试期间，白云区市场监管局将在每个考点食堂安排2名执法人员对食品加工制作、供餐等全过程进行驻点监管，实时排查动态安全隐患，及时处置突发食品安全问题，全程紧盯、全程护航，确保全体考生吃得安全、吃得放心。

同时，白云区市场监管局提醒广大考生要提高食品安全风险防范意识:尽量在家或学校食堂就餐，确需外出就餐，请选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，不购买路边无证摊贩食品，慎选网络订餐。保持日常饮食习惯，不盲目“大补”或尝试新奇食品、陌生食材，少吃油腻、辛辣、生冷食物，忌暴饮暴食。餐后如出现胃肠不适症状，及时就医并保留可疑食品样本。

采写 新快报记者李应华 通讯员黄锦锋、谭娇敏