新快报讯  6月5日，一场以罗非鱼为媒的“风味盛会”——“一鱼融禅茂·百味兴罗非”美食推介活动暨厨艺邀请赛在茂名市茂南区举行。这不仅是一次粤菜技艺的同台竞技，更是禅城—茂南对口帮扶协作从“田间塘头”向“餐桌舌尖”延伸的关键落子，标志着这条承载着乡村振兴使命的“黄金鱼”，正式开启了从初级农产品到消费名品的跃迁之路。

在“百千万工程”浪潮中，禅茂双方聚焦茂南罗非鱼这一优势特色产业，创新构建“1+2+N”全链条帮扶机制，累计投入超5000万元帮扶资金，在园区建设、科技赋能、金融创新等领域多点突破：茂南罗非鱼产业园成功跻身“国字号”行列，佛山大湾区销售中心开业不到半年交易额突破亿元，全区年产值预计从2023年的17亿元增长至2025年的25亿元，联农带农近3万人……这份被作为典型经验通报印发的“禅茂答卷”，核心在于抓住了产业链的关键环节，实现了从养殖到市场的闭环重塑。

此次厨艺邀请赛精准发力下游的“销”与“吃”。赛事汇聚禅城粤菜大师、茂南本土名厨及院校新秀，针对吊水、脆肉、红罗非等不同品类，以传统粤菜为根，融入现代审美与创新技法，让一条鱼呈现出清蒸之鲜、香煎之醇、创意融合之奇的“百味”格局。这种“以赛促研”的模式，不仅挖掘了罗非鱼本身的味蕾潜力，更通过专业评委与大众评审的双向把关，产出了一批可标准化、可复制、可推广的经典菜式。

更具深远意义的是，活动现场同步建立的“定点直供”机制，打通了从塘头到灶头的“最后一公里”；赛后由粤菜大师工作室整理的标准化菜谱，将进入两地餐饮门店与技工院校课堂；依托佛山预制菜产业优势，获奖菜品还将转化为工业化产品，让茂南罗非鱼以“即热、即食”的形态走进大湾区千家万户。这种“赛事孵化+标准输出+市场转化”的全流程设计，正是禅茂两地探索“以餐饮消费反哺前端养殖”的创新实践。

从醒狮腾跃的线下展演到网红直播的线上带货，从产业座谈的深度对接到原创歌曲的文化赋能，本次活动构建了一个多维度的产业生态圈。它不仅提升了茂南罗非鱼的品牌附加值，更探索出了一条“以美食为媒介、以产业为核心、以振兴为目标”的区域协作新路径。

展望未来，禅茂两地正谋划建立常态化的厨艺交流与产品研发机制，深挖“罗非鱼+年例文化”“罗非鱼+乡村旅游”的融合潜力。这不仅是为了让这条鱼游上更多家庭的餐桌，更是为了通过餐饮端的繁荣，倒逼养殖端的规模化、标准化与品牌化，最终实现产业增效、农民增收、区域协调发展的多重目标。

统筹：李志 朱颖洁

采写：新快报记者 朱清海 通讯员 邹玉芳

校对：陈泽佳

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